中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對于弘揚中國茶文化很有意義。作為湖南千兩茶制作技藝發(fā)源地的安化縣，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，黑茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，實現(xiàn)了一片葉子成就了一個產(chǎn)業(yè)的傳奇。
“千兩茶”是黑茶家族中極具代表性的一款產(chǎn)品，清代道光元年，當(dāng)?shù)夭枭虨楸阌谶\輸，將黑茶踩捆成小圓栓形，每支定為100兩；同治二年又增加為1000兩，故有“安化千兩茶”之名。中國制茶大師肖益平立足茶產(chǎn)業(yè)42年，深知千兩茶特殊的加工工藝不在于“制”而在于“煉”，技術(shù)要求高，勞動強(qiáng)度大。一支千兩茶需要7名壯漢花費1小時才能完成。肖益平所在的湖南省白沙溪茶廠股份有限公司是有著83年悠久歷史的老茶廠，在挖掘、傳承和發(fā)展民間傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品——千兩茶方面有著獨到的經(jīng)驗。
從幾經(jīng)失傳的技法，到現(xiàn)在大規(guī)模的生產(chǎn)。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司現(xiàn)在平均每年要制作2萬支千兩茶，在2000多平米的晾曬車間布滿了制作出來的成品。每年千兩茶系列產(chǎn)品銷售額可達(dá)1億元以上。安化縣舉全域之力把安化黑茶產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)來打造，2007年至2021年，全縣茶園面積從10萬畝發(fā)展到36萬畝、茶葉加工量由1萬噸增加到8.5萬噸、綜合產(chǎn)值由6億元增加到230億元、茶葉加工企業(yè)由15家增加到210家，累計納稅近17億元。
中國制茶大師、千兩茶大師、湖南省非遺項目安化天尖茶省級傳承人肖益平告訴記者，現(xiàn)在在做好傳幫帶的同時，努力地把千兩茶的文化和故事更進(jìn)一步強(qiáng)化和深化，讓千兩茶在今后走得更好。
記者：黃亦菲 蔣倩文
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