中國四大茶區(qū)!你的故鄉(xiāng)都產(chǎn)什么茶?一次性說明白

中國四大茶區(qū)!你的故鄉(xiāng)都產(chǎn)什么茶?一次性說明白

23閱讀 2022-08-28 09:53 行業(yè)

遇到一位茶友,他說:

今年滇南地區(qū)雨水不好,品質(zhì)太一般。

可是,今年版納的茶品質(zhì)很不錯呀,倒是滇西產(chǎn)區(qū)的臨滄茶表現(xiàn)平平。

喝茶,是一件很主觀的事情,與茶區(qū)沒有太大的關(guān)系。但聊茶的時候,把茶區(qū)聊錯,就有些尷尬了。


-01-中國茶區(qū)

據(jù)《云茶大典》記載:

我國茶葉,品類繁多,樹種豐富,茶區(qū)采用三級劃分,即:

一級茶區(qū),為全國性劃分,分為江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū),和西南茶區(qū)。(二級茶區(qū),為產(chǎn)茶省(區(qū))劃分。三級茶區(qū),為各地縣市劃分。)

江北茶區(qū)分布長江中下游的北岸。包括河南、陜西、甘肅、山東以及皖北、蘇北、鄂北等地。

主要出產(chǎn)綠茶,比如信陽毛尖、六安瓜片、霍山黃芽、碧口龍井等名優(yōu)茶,當(dāng)然,還有名字美,茶更美的日照青雪。

華南產(chǎn)區(qū)又叫嶺南產(chǎn)區(qū),包括廣東、廣西、福建、臺灣,海南等省。

主要生產(chǎn)青茶、紅茶、白茶,比如,正山小種是紅茶鼻祖。鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶也十分有名。政和白茶、福鼎白茶,這些年也比較火熱。

江南茶區(qū),為長江中下游南部的茶區(qū),包括浙江、湖南、江西以及皖南、蘇南、鄂南等地,主要生產(chǎn)綠茶為主,紅茶、黑茶、花茶亦有出產(chǎn)。

名茶主要有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、恩施玉露、君山銀針、安吉白茶等。

西南茶區(qū),地處高原,又叫高原茶區(qū)。包括云南、貴州、四川、藏東南。出產(chǎn)茶類品類豐富。

四川茶園超600萬畝,位列全國第三,僅次于云、貴。四川名茶眾多,有峨眉竹葉青、川紅工夫、蒙頂甘露、雅安藏茶等名茶。

貴州700萬畝茶園,曾連續(xù)7年位列全國第一。2021年,被云南反超。都勻毛尖,貴州名茶之首。普安四球茶,歷史悠久。擁有西湖龍井工藝的湄潭茶,白沙茶和水江茶均獨有風(fēng)格。

這幾年,貴州茶葉出口猛增,2017年出口才2853噸,2020年出口5萬噸,居全國之首。

而云南,鳳慶滇紅,在紅茶里獨具一格。勐海南糯白毫、大理蒼山雪綠,都是滇綠茶的代表。云南普洱茶,花茶均有加工,更是歷史悠久。

總之,淮河以南,千百年的遷徙、馴化與綿延。

地形和氣候決定了樹種,樹種落到每一個小茶區(qū),就成了百花齊放的中國茶產(chǎn)業(yè)。

-02-云南茶區(qū)

云南,茶樹的起源地。

700多萬畝茶園位居全國之首,茶樹種類豐富,茶葉品類眾多。

據(jù)《云茶大典》記載:云南茶區(qū)分為滇西茶區(qū)、滇南茶區(qū),滇中茶區(qū)、滇東北茶區(qū)四個茶區(qū)。

  

滇西茶區(qū)包括臨滄、保山、德宏三地19個產(chǎn)茶縣。茶園面積占了全省的50%,產(chǎn)量占全省60%,是普洱茶的主產(chǎn)區(qū),也是滇紅茶的主產(chǎn)區(qū)。

其中,鳳慶、云縣、雙江、永德、昌寧、龍陵、騰沖、潞西等縣的滇紅茶產(chǎn)量,占全省75%。尤其鳳慶紅茶,在國內(nèi)外均有較高的聲譽。

滇南茶區(qū)包括普洱、版納、紅河、文山4地24個產(chǎn)茶縣,茶園面積占全省36%,產(chǎn)量占全省28%。

普洱茶遍地開花,勐海、景洪生產(chǎn)滇紅,其余地方生產(chǎn)滇綠茶、滇青茶。

滇中茶區(qū)為昆明、大理、楚雄、玉溪4地20縣。茶園面積占全省8%,產(chǎn)量占全省5%。主要生產(chǎn)滇青茶和滇綠茶。

諸如昆明十里香、宜良寶洪茶、感通茶、羅平松蘿茶等。另有下關(guān)是云南沱茶主產(chǎn)地。

滇東北茶區(qū)為昭通、曲靖二地12個產(chǎn)茶縣。茶園面積約占4%,產(chǎn)量約占5%。

其中,昭通主產(chǎn)南路邊茶(黑茶類),曲靖主產(chǎn)內(nèi)銷綠茶。

很多人眼里,云南只有普洱茶,滇紅茶。其實,云南茶葉產(chǎn)地眾多,茶葉品類豐富。

或許,是普洱茶太有名?;蛟S,是別的地方,不像臨滄、版納一樣,把茶發(fā)展為支柱產(chǎn)業(yè)。所以,很多地方的茶葉,名聲較小。

但是,并不意味著,這些茶葉的品質(zhì)就不好。很多云南茶,口感不錯,價格實惠,幾十塊一公斤,當(dāng)口糧非常不錯。


-03-普洱茶區(qū)

云南,曾是紅茶的天下。

據(jù)《云茶大典》記載:1987年,云南茶類比例為,紅茶54.52%,綠茶23.41%,普洱茶20.21%。

到2006年,普洱茶產(chǎn)量達8萬噸,占全省總產(chǎn)量的61%。2021年,普洱茶產(chǎn)量達16.2萬噸。

普洱茶,復(fù)興20余年,就撐起了云南茶產(chǎn)業(yè)的半壁江山。

普洱茶產(chǎn)區(qū),主要普洱產(chǎn)區(qū)、版納產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)以及保山產(chǎn)區(qū)。四大普洱茶主產(chǎn)區(qū)中,以版納和臨滄最為有名。

據(jù)《云茶大典》記載:版納茶區(qū)古茶樹、古茶園分布區(qū)域達12萬畝,百年以上古茶園82234畝。其中,勐??h有46216畝。

版納產(chǎn)區(qū),以前,江內(nèi)茶區(qū)有古六大茶山的輝煌。易武茶區(qū)至今依然是茶客繞不過去的坎,倚邦曼松的貢茶仍被津津樂道。

如今,江外茶區(qū)有老班章等一眾新秀,還有十年曼峨賽班章的傳說。但要說到每村每寨的口感,一山一味,海納百川的說辭,口感全靠自己領(lǐng)悟。  

臨滄茶區(qū),以前叫天下茶倉,是原料供給地。但如今,口感鮮爽清甜,馬上進入試飲期的臨滄茶強勢崛起,天下茶倉,變成了天下茶尊。

走進臨滄名山,勐庫茶區(qū),近10年,冰島老寨迅速崛起,帶動周圍磨烈、正氣塘、小戶賽等山頭的發(fā)展,大冰島茶區(qū)之下,勐庫的寨子,口感各有千秋。

臨滄的鳳慶,紅茶之鄉(xiāng),鳳慶香竹箐3200年錦秀茶祖,茶葉歷史中的活化石。

臨滄的邦東茶區(qū),擁有別樣的普洱茶。昔歸、納罕、曼崗被稱為邦東三杰。昔歸獨有菌子香,號稱臨滄茶霸王。而曼崗和納罕,茶園里亂石嶙峋,茶生石上。邦東巖茶,口感自稱一格。

普洱茶區(qū),有千家寨,景邁山、困鹿山等名山。

這兩年,墨江米地茶也迅速崛起,越來越多的普洱山頭,正在被發(fā)掘。普洱茶區(qū),山頭茶還有很大的可能性。

保山茶區(qū),也是滇紅和普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。

據(jù)《云茶大典》記載:1986-1987年,昌寧、騰沖、龍陵三縣被列為全國首批優(yōu)質(zhì)茶基地縣和國家出口紅茶商品基地縣。

現(xiàn)在,保山全市有10萬畝無性系良種茶葉基地,15萬畝無公害茶葉生產(chǎn)基地。

走進云南茶山,才知道茶、綿延千百年的厚重。看著數(shù)百年、甚至上千年的古茶樹,在人與茶的認知里,會感慨人生的短暫渺小。

百年古樹生發(fā)的茶芽,經(jīng)古來傳承的工藝,制作成普洱茶。

品味半盞,便有渺滄海之一粟的感覺。


寫在最后:

中國茶葉,品類繁多,四大茶區(qū)之內(nèi),六大茶類獨領(lǐng)風(fēng)騷,小眾茶種比比皆是。

相比只產(chǎn)紅茶的印度等國,中國茶葉種類之豐富,可供選擇的品類之盛,是世界獨一無二的。

正如西方世界有無數(shù)種釀酒葡萄,中國茶葉擁有近乎壟斷的茶葉品類。

六大茶類,各有人愛。背后是飲食習(xí)慣。

廣東人愛喝普洱,江浙一帶酷愛綠茶。其背后:氣候決定了樹種和飲食,樹種與飲食習(xí)慣決定了茶類。

中國茶區(qū)的背后,是一方水土養(yǎng)一方人,一方飲食決定了一方茶飲。


各大茶類,無貴賤之分。愛茶之人,都能找到心之所愛。

或許,這便是飲茶的樂趣。

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