在歷史悠久的茶文化中,茶不僅是一種健康的飲品,而且可以茶入饌,茶膳也由此成為中國(guó)茶文化的組成部分之一。近日,黔南州都勻市發(fā)布都勻毛尖茶宴品牌,以茶入膳,展示都勻毛尖茶新形象,傳播都勻毛尖茶文化。
茶藝展示
茶宴又稱“湯社”“茗宴”,是用茶宴請(qǐng)和款待賓客的一種形式。具體而言,是用茶葉、茶湯及其加工品為原料制作的菜點(diǎn),也就是茶膳組合而成的宴會(huì)。
都勻毛尖茶宴有8道前菜、8道熱菜、2道甜品共18款菜式,蒸的、炒的、煮的、燉的,多以黔南本地菜為主,選取應(yīng)季食材配合都勻毛尖作為原料,或利用茶汁,或利用茶葉,通過(guò)拿捏不同食材的特性,將都勻毛尖茶的芳香四溢發(fā)揮到極致,不僅起到增色調(diào)香的作用,還可使食材更加清香爽口,健康養(yǎng)生。
清新軟嫩、色澤雅麗的茶皇炒蝦仁;芥香回溢、口感清爽的秋葵玉玲瓏;醬香濃郁、肉質(zhì)鮮美的勻酒茶香醬牛肉;光滑細(xì)膩、入口即化的大理石山藥慕斯……還有茉莉毛尖雞豆花、云上毛尖(芙蓉魚片)、茶焙玉環(huán)(茶香帶魚)、茶油珍味膳、翡翠明珠蝦餃、紅茶黃姜湯糯米圓等,菜肴名稱文雅又緊扣主題,菜式新穎且富有特色,充滿雅、秀、簡(jiǎn)、精、美,令人回味無(wú)窮。
都勻毛尖茶宴
勻酒茶香醬牛肉
以茶入膳,是茶發(fā)展的另一種形式,這種形式豐富了茶的文化內(nèi)涵,使茶化作堂前燕,飛入尋常百姓家,落戶千家萬(wàn)戶里。
“之前喝茶,現(xiàn)在還可以吃茶,希望都勻打造的這場(chǎng)茶與民族、茶與當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)優(yōu)質(zhì)食材同源結(jié)合的都勻毛尖茶宴能出圈,能將茶宴打造成為都勻茶、酒、食文化一張靚麗的名片!”被抽到參與都勻毛尖茶宴發(fā)布及品鑒的幸運(yùn)“吃貨”賴麟嵐說(shuō)。
“都勻毛尖茶宴品牌發(fā)布意味著都勻茶文化的產(chǎn)業(yè)鏈將變得更加豐富,更加完善。以茶入宴的形式讓毛尖茶的發(fā)展有了更多的可能性和發(fā)展空間,給都勻茶葉市場(chǎng)注入了新的活力,我們也會(huì)在此次茶宴后汲取經(jīng)驗(yàn),向更多的可能性去嘗試?!眳⒓硬柩绲牟杵筘?fù)責(zé)人王國(guó)葉說(shuō)。
云上毛尖(芙蓉魚片)
茶焙玉環(huán)(茶香帶魚)
毛尖茶鹽菜扣肉
毛尖茶是“貴州五大名片”“貴州省十佳著名商標(biāo)”,得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賜予了都勻毛尖卓爾不群的品質(zhì)。從茶葉到茶宴,對(duì)群眾來(lái)說(shuō),實(shí)實(shí)在在的看到了毛尖茶跟隨時(shí)代的腳步不斷創(chuàng)新融合,家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)不斷進(jìn)步發(fā)展;對(duì)都勻市而言,這是都勻茶文化的一次新嘗試,是茶文化產(chǎn)業(yè)鏈的一次豐富,通過(guò)茶宴打造賦能城市文化,多層次、多角度展現(xiàn)都勻文旅可玩性,豐富都勻旅游新玩法,增加都勻旅游的記憶點(diǎn),助推都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,打響“都勻毛尖”品牌。
毛尖茶香,回味悠長(zhǎng)。百年前,都勻毛尖遠(yuǎn)赴重洋,摘取巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng);百年后,這珍貴的白毫嫩芽,依舊續(xù)寫著飄香萬(wàn)里的傳奇。
秋葵玉玲瓏
山海如墨(大理石山藥慕斯)
毛尖茶甜品
編輯:曉林
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