普安：因茶而變的新時(shí)代故事

普安縣某茶場(chǎng)，工人們正在忙著采茶(陳明英/攝)

夏至的貴州普安，連綿起伏的茶山一片蒼翠，整座小城沉浸在氤氳的茶香里。細(xì)寨村的羅雷正在自己的茶園里面鋤草，為夏秋茶采摘做好準(zhǔn)備。

“縣里邀請(qǐng)了有名的茶葉專家來(lái)上課，說(shuō)種茶不能養(yǎng)懶莊稼，‘普安紅’這塊招牌可不能砸咯?！绷_雷說(shuō)。

“福娘紅茶”變?yōu)椤捌瞻布t”

“十年前，我們的茶葉是‘養(yǎng)在深閨人未識(shí)’，并沒(méi)有真正的名號(hào)，被大家稱為‘福娘紅茶’或者普安茶葉?！弊霾杷氖嗄甑钠瞻怖喜枞它S生良說(shuō)，“普安紅”真正成為全國(guó)知名紅茶，得從2015年說(shuō)起。

這一年的5月12日，省領(lǐng)導(dǎo)到普安縣調(diào)研時(shí)，對(duì)普安紅茶大加贊賞，說(shuō)想不到貴州還有這么好的紅茶，并將其更名為“普安紅”。至此，一個(gè)區(qū)域性的紅茶品牌誕生了。

“我們這里保存完好的古茶樹(shù)就有兩萬(wàn)多株，有目前國(guó)內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老、最大的茶樹(shù)，也是目前最大的野生四球古茶樹(shù)居群，這是最珍稀的資源優(yōu)勢(shì)?！逼瞻部h茶業(yè)發(fā)展中心副主任廉建宏介紹，每逢三、四月，古茶芽苗抽苔，鮮嫩飽滿，大清早就會(huì)看到茶農(nóng)們背上竹簍，架起長(zhǎng)梯，登高采茶，各地茶青收購(gòu)商絡(luò)繹不絕。

在黃生良的茶葉加工廠，一條條清潔化、智能化生產(chǎn)線不斷輸送新鮮采摘的茶葉，幾名工人忙碌地進(jìn)行鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，“普安紅”的幽香飄滿了整個(gè)生產(chǎn)車間。

一名之變天下知，四球古茶樹(shù)翻身變成了普安縣的金名片。

在更名當(dāng)年的首屆“中國(guó)貴州普安紅古茶文化節(jié)”品茗項(xiàng)目推介活動(dòng)上，“普安紅”古樹(shù)茶最高賣至5萬(wàn)元一斤。憑借“普安紅”金字招牌，2016年，普安縣四球茶、普安紅茶成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，同年“普安紅茶”“普安四球茶”省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，“可以喝的活化石”成為了普安紅的新標(biāo)簽。同時(shí)，“中國(guó)古茶樹(shù)之鄉(xiāng)”“普安紅——中華文化名茶”“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”“全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”四塊國(guó)字招牌也熠熠生輝。

“普安紅生長(zhǎng)環(huán)境干凈無(wú)污染，采摘時(shí)間比全國(guó)其他地區(qū)早20天左右，香味獨(dú)有，內(nèi)含物多，鋅硒元素豐富，這是得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)?！苯衲?月，在普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會(huì)上，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英接過(guò)“黔西南州高質(zhì)量發(fā)展決策咨詢特聘專家”的聘書時(shí)說(shuō)道。從此，“普安紅要走茶產(chǎn)業(yè)科技之路”成為了普安縣高質(zhì)量發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

茶葉變?yōu)榻鹑~

“沒(méi)有公安部的幫扶政策，我們都不知道古樹(shù)茶葉子這么值錢。我們現(xiàn)在就負(fù)責(zé)把茶種好，其他的事情政府都幫我們想好了。”高棉鄉(xiāng)的何金權(quán)是第一批吃到政策幫扶紅利的本地茶農(nóng)，靠著公安部捐贈(zèng)的10畝近3萬(wàn)株茶苗，現(xiàn)在就盼著8月份趕緊和茶企簽訂茶青包收協(xié)議。

當(dāng)年種下的感恩茶“白葉一號(hào)”和萬(wàn)畝茶園里的小茶苗已經(jīng)變成了小茶樹(shù)，普安縣副縣長(zhǎng)潘曉陽(yáng)說(shuō)，縣里不僅擴(kuò)大種植面積，還全方位提升種植技術(shù)，打造生態(tài)園區(qū)，提高茶葉品質(zhì)。2020年以來(lái)，先后組織近300名茶農(nóng)到省外龍頭茶企學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理和銷售技術(shù)，培養(yǎng)骨干力量。

在茶源街道納茶社區(qū)，剛從武夷山學(xué)習(xí)回來(lái)的冉桂琴正在向當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)宣傳新技術(shù)，從茶藝培訓(xùn)到茶葉種植，尤其是茶園的科學(xué)化管理中的套種技術(shù)，對(duì)于他們這些傳統(tǒng)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，受益匪淺。

和冉桂琴一道，今年53歲的羅雷也走出了深山，在武夷山受到很大啟發(fā)，“種茶30年了，現(xiàn)在才明白，這茶葉鮮葉采摘質(zhì)量的好壞，直接影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)”。

“我們采茶的時(shí)候，首先要把頂端的茶葉采掉，不采掉的話，下面的側(cè)芽營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上；要通過(guò)大拇指和食指把芽折斷，不要用手指甲去掐，要不然過(guò)一兩個(gè)小時(shí)顏色就會(huì)變暗，對(duì)茶葉品質(zhì)有影響……”學(xué)成歸來(lái)變成了老師的羅雷說(shuō)，“一到采茶季，我的茶園每天都要請(qǐng)十幾名工人，養(yǎng)好土、采好茶，加上公安部的萬(wàn)畝茶園補(bǔ)助，今年的茶青收入可以增加到20萬(wàn)元以上?！?

近幾年，普安縣把生態(tài)茶園建設(shè)作為提升普安紅茶質(zhì)量、增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要工作來(lái)抓，不僅堅(jiān)持源頭管控，用好生物、物理綠色防控技術(shù)養(yǎng)好土壤，還引入正山堂、普夷堂等多家茶企，堅(jiān)持科技賦能，加大與省內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)的合作，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入“芯動(dòng)能”，提升生態(tài)紅茶等農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

今年8月，普安四球古茶科技產(chǎn)業(yè)園將啟動(dòng)運(yùn)行，這是普夷堂在普安縣投入的第一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，以5G物聯(lián)云工廠為載體，構(gòu)建“云上普安紅-普安茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)”。據(jù)普夷堂負(fù)責(zé)人于明來(lái)介紹，科技園的投入運(yùn)行，將建成以普安紅為代表的一二三產(chǎn)融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)“生態(tài)集群”，為升級(jí)打造引領(lǐng)普安縣茶工業(yè)、茶工藝、茶文旅、茶康養(yǎng)等茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能，全面提升普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展效率。同時(shí)，對(duì)品質(zhì)達(dá)標(biāo)的茶青，企業(yè)將在市場(chǎng)基準(zhǔn)價(jià)格之上進(jìn)行保底收購(gòu)，有效調(diào)動(dòng)茶農(nóng)管護(hù)積極性，讓茶農(nóng)通過(guò)種茶實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收致富。

筑巢才能引來(lái)金鳳凰，普安紅這片金葉子正在吸引越來(lái)越多像普夷堂這樣的綜合茶企紛至沓來(lái)，一幅高質(zhì)量發(fā)展的茶鄉(xiāng)新圖景正在徐徐展開(kāi)。

種茶葉變?yōu)檎f(shuō)茶事

“一天天，秋風(fēng)吹過(guò)山野，吹落茶籽一地，其中之一顆，竟然衍變成1980年出土的四球茶籽化石……”郎朗的誦讀聲從普安縣九峰街道辦龍溪石硯小學(xué)的教室里傳出，何廣饒正在給孩子們上課。

把茶起源、茶發(fā)展編成一個(gè)又一個(gè)的小故事，《探尋世界茶源地——普安》一書成為普安縣地方特色課程?！耙劳歇?dú)有的茶文化積淀，將‘茶’融入校園文化建設(shè)中，打造茶藝實(shí)踐課程，讓孩子們學(xué)茶藝、做茶操、誦茶詩(shī)、學(xué)制茶等，推進(jìn)特色綜合實(shí)踐活動(dòng)課程建設(shè)，從小培育孩子們的文化自信?！饼埾幮W(xué)校長(zhǎng)介紹。

在茶神谷的聯(lián)盟村，憑著“貴州綠茶”第一采永久首采地而美名遠(yuǎn)揚(yáng)，茶農(nóng)們嗅到了商機(jī)，搞起了茶旅一日游。每逢周末，風(fēng)光勝好，滿目蒼翠的茶山是游客去往的好地方，在茶園里體驗(yàn)采茶、炒茶、制茶全過(guò)程。而在青山鎮(zhèn)普白林場(chǎng)，溪澗潺潺、野花飄香，參天的千年古茶樹(shù)茶芽次第綻放，林下游走一圈，用土陶罐煮上一罐陳年古樹(shù)紅茶，香飄四溢，讓人瞬間忘記疲乏。每每這時(shí)，林場(chǎng)負(fù)責(zé)人張憲虎都會(huì)向客人們說(shuō)起世世代代守茶人的故事，說(shuō)古茶樹(shù)是茶文化的根，希望大家能好好保護(hù)古茶樹(shù)，讓茶客從中品嘗到時(shí)光之滋味，歷史之厚重。

“山上有棵古茶樹(shù)，樹(shù)下有口清水井。哪天如果不舒服，一片葉來(lái)一瓢水。”這首古老的茶樹(shù)之歌在海拔1700多米的普安縣傳唱至今。千百年來(lái)，普安當(dāng)?shù)厝罕娕c茶為伴，以制茶、賣茶、喝茶為謀生之技和養(yǎng)生之道，創(chuàng)造了豐富多彩的茶文化。普安縣充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中“產(chǎn)業(yè)興旺”的作用，深挖普安四球古樹(shù)茶樹(shù)“世界唯一、普安獨(dú)有”的茶文化，培育全民知茶、愛(ài)茶、飲茶的濃厚氛圍，開(kāi)展茶園觀光旅游、采茶制茶技能大賽、茶文化展示等活動(dòng)，從種茶、采茶、制茶到茶藝，不斷擦亮“中華茶文化之鄉(xiāng)”這張名片。

盤山公路蜿蜒九曲，四面環(huán)山青翠撲面，層層疊疊竹海山林，云霧繚繞壟壟茶田的小縣城普安，正在向全世界講述著獨(dú)有的因茶而變的新時(shí)代故事。

原文標(biāo)題為：普安有好茶