茶產(chǎn)業(yè)率先占據(jù)兩個“全國第一”！普洱，一座真正的茶之城→

經(jīng)過乾隆、嘉慶、道光三個朝代的發(fā)展，思茅茶葉貿(mào)易迎來了一個興盛時期。漢民族逐漸從內(nèi)地遷入，帶來了先進的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)，農(nóng)業(yè)和手工業(yè)迅速發(fā)展，商業(yè)貿(mào)易興旺。隨著“官營”政策的松動，有茶商開始在茶山和思茅建立茶莊，收購、加工茶葉。各地商旅也紛紛在思茅開設(shè)茶莊商號，興建同鄉(xiāng)會館。有資料顯示，當時城里居民已有四萬多人，加上各地來的客商，號稱十萬之眾。

1887年，一支由法國殖民者組成的探險考察隊溯湄公河而上，來到思茅，他們看到城內(nèi)商鋪林立，人頭攢動，便把思茅稱為“東方大城”。1897年，思茅設(shè)立了海關(guān)，茶葉加工出口銷售更為繁榮。自民國年間，思茅成為普洱的政治、經(jīng)濟、文化中心，商業(yè)發(fā)達，并不斷向周邊地區(qū)輸出制茶技術(shù)人才。

清朝滅亡以后，由于一些歷史原因，普洱茶的傳承發(fā)展出現(xiàn)了近百年的斷代，幾盡銷聲匿跡。至1993年，普洱市茶產(chǎn)業(yè)迎來了轉(zhuǎn)折點——首屆中國普洱茶葉節(jié)和中國普洱茶國際學術(shù)研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會在思茅舉辦，9個國家和地區(qū)的專家學者共聚普洱，也就在這一年，普洱茶開始走向復興。2007年，因為“普洱”這個名字背后蘊藏的厚重的歷史意義，思茅市正式更名為普洱市，原來的普洱縣改稱寧洱縣，一個地域與一種茶擁有了共同的名稱，影響力更為擴大。站在深厚的文化價值之上，行業(yè)的關(guān)注、投資的資金、人才和品牌企業(yè)都開始逐漸向普洱聚集，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)也蓄勢待發(fā)。

至今，茶已經(jīng)成為普洱市社會經(jīng)濟發(fā)展的首要元素。根據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，截至2021年，普洱市茶園面積達175萬畝，產(chǎn)值約338億元，其中茶的第一產(chǎn)業(yè)貢獻約68億元。茶產(chǎn)業(yè)占到普洱市GDP的32%，輻射120多萬人，超過整個普洱市人口總量的一半，稱得上是真正關(guān)系到衣食萬戶的第一支柱產(chǎn)業(yè)。普洱市也因茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而成為一個圓心、一個真正的茶之城，逐步蓄積起了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量。

有機帶動的生態(tài)經(jīng)濟

普洱的茶產(chǎn)業(yè)，率先占據(jù)了兩個“全國第一”。截至2021年12月31日，全市獲得中國有機茶認證企業(yè)204戶、證書275張，兩個數(shù)字均居全國首位。這兩個“第一”在短時間內(nèi)很難被超越，因為有機茶園的建設(shè)推進和認證需要漫長的時間和扎實的細節(jié)投入。

行走在思茅區(qū)周邊的有機茶園，會尋得與探訪古茶山不一樣的美感。層層疊疊的茶樹，猶如印在大地上的指紋，其間種植著香樟、陳香、冬櫻花等樹木，它們與茶樹共生，高低錯落。蜘蛛在樹間自由地結(jié)網(wǎng)，健康的“走地”雞也穿行其間，它們共同構(gòu)建了一個優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，以最原本的自然方式和諧生活著。

在2010年前后，普洱市開始從政府層面大力推進現(xiàn)代茶園的有機化改造。但其實早在2000年前后就有幾個領(lǐng)頭企業(yè)開始了初步實踐。那個時候，生態(tài)有機的觀念還并未像如今這樣深入人心，幾個率先試水的企業(yè)幾乎都有著艱難的開始。龍生茶業(yè)從2000年開始與院校合作，開展有機茶園的轉(zhuǎn)換研究和試點示范，并編制《思茅有機茶綜合標準》，為云南茶產(chǎn)業(yè)作出了重要推動。但在有機觀念并未普及且茶農(nóng)看不到效果卻要對茶園管護進行嚴格要求、甚至損失一部分產(chǎn)量的情形下，推廣十分緩慢且困難。2006年，如今已成為普洱市有機茶園建設(shè)標桿的祖祥茶園制出了第一批符合有機標準的茶葉，因為不打藥不使用化肥，沒有那么好的賣相讓他們在市場屢屢“碰壁”。直到2008年，一家進出口公司看重祖祥的茶葉農(nóng)殘檢測全部為零，便與他們簽了出口訂單，并建議他們瞄準出口的銷路，申辦有機認證。隨后，祖祥茶園相繼通過歐盟、美國、日本的有機認證，國外的訂單也從此紛至沓來。

有機，是一條具有未來價值的可持續(xù)發(fā)展之路，前期投入時間成本、資金成本或是損失一些短線的產(chǎn)量，到現(xiàn)在看來都是完全值得的。龍生茶業(yè)董事長朱啟忠說，前期雖然艱辛，但推廣至今，企業(yè)、茶農(nóng)和市場都切實感受到了有機茶園改造的好處，近年來，不僅茶園土壤狀況和整體生態(tài)環(huán)境越來越好，在茶園面積保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，產(chǎn)量卻在持續(xù)增加。出口時，標準化生產(chǎn)加工的有機茶相比普通茶葉的價格高出近一倍，國內(nèi)市場對有機概念的認可，也讓原料更具競爭力。目前，龍生茶業(yè)所持有的8萬多畝茶園，其中有2萬多畝獲得了美國和歐盟的有機認證，6萬畝擁有綠色食品認證，雄厚的基礎(chǔ)也讓朱啟忠對未來充滿了信心。而祖祥茶園，從開始進行有機茶園認證到建起8000平方米GMP標準廠房，逐步在出口市場塑造出品牌影響力，成為云茶產(chǎn)業(yè)中有機茶的頭部品牌。

領(lǐng)頭企業(yè)的成功實踐以及市場最直接的價格反饋，讓普洱市的綠色有機茶園的推廣和改造步伐更加快了起來。位于寧洱的普洱茶集團在2010年開始對茶園基地進行改造和有機認證，孟連的娜允紅珍、雅咪紅，瀾滄的瀾滄古茶等也比較突出，且成為了市場上有一定影響力的有機茶品牌。因為有著共同的“有機”目標，企業(yè)之間也形成了協(xié)同聚集。2019年，幾個領(lǐng)頭企業(yè)率先成立了云南省第一個有機茶聯(lián)盟，后又成立了普洱市有機茶聯(lián)合會，通過龍頭企業(yè)引領(lǐng)，整合有機優(yōu)勢資源，現(xiàn)已吸納了70多家會員單位，范圍覆蓋全市。

根據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，目前，普洱市有機茶園認證規(guī)模已近50萬畝，并且這個數(shù)字仍不斷增加，未來的發(fā)展?jié)摿Ω遣豢上蘖俊?

正如普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫所說，有機茶的生態(tài)健康價值和普洱茶的基礎(chǔ)價值合并，若再將普洱有機茶的知名度擴大，讓有機茶不僅僅停留在基地認證環(huán)節(jié)，而是賦能在更豐富多樣的產(chǎn)品上，未來，“有機”將會成為普洱市茶產(chǎn)業(yè)最具競爭力的核心法寶。

產(chǎn)學研一體化的創(chuàng)新發(fā)展

在普洱市茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)中，不得不提的就是龍生茶業(yè)。龍生茶業(yè)年產(chǎn)量3000噸，作為一個中型茶企，從產(chǎn)量的數(shù)字上看，在全國都是領(lǐng)先的。龍生茶業(yè)董事長朱啟忠說，這3000噸產(chǎn)自普洱市茶園基地的茶葉原料供應給全國范圍內(nèi)的品牌商，在當年幾乎就消耗完了，基本沒有存量。每年3000噸的茶葉原料流通，拉動了整個普洱市的茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。在生產(chǎn)端，龍生茶業(yè)也帶動了普洱市茶產(chǎn)業(yè)標準化的種植和生產(chǎn)加工優(yōu)化升級。不僅如此，龍生茶業(yè)還直接安置了2萬多貧困移民人口，幫助他們成為專業(yè)茶農(nóng)，讓他們徹底改善了貧困的生活。

龍生茶業(yè)從原料端和生產(chǎn)端帶動產(chǎn)業(yè)，而另一個龍頭企業(yè)——天士力帝泊洱則是從科技和創(chuàng)新產(chǎn)品上讓普洱的茶產(chǎn)業(yè)占據(jù)了制高點。天士力集團以大生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)為核心，有著強大的生物科技支撐和成熟的制藥生產(chǎn)能力。正是看重普洱市的茶葉資源以及政府對于產(chǎn)業(yè)的高關(guān)注度，2008年，普洱市將天士力成功引進并成立了云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司，建設(shè)了一流的標準化生產(chǎn)線，用深加工和生物科技的方式，研發(fā)生產(chǎn)出固體速溶茶——普洱茶珍，一經(jīng)上市，顛覆了市場對傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)品的認知。帝泊洱來了，帶來了有科技賦能的更高附加值的產(chǎn)品，帶來了科技人才，帶來了標準化的先進生產(chǎn)方式，也因其制藥級別的高標準、高要求，帶動了上游茶原料的質(zhì)量提升。云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司總經(jīng)理盧念東說：“帝泊洱的生產(chǎn)車間一直都向行業(yè)內(nèi)開放，希望能給更多的茶企提供一種借鑒、參考，共同提升普洱市產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和標準化程度。2018年，為了響應一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的號召，帝泊洱也投資建設(shè)了旅游配套，希望更多人能走進帝泊洱，了解企業(yè)，帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，依托其背后的集團資源優(yōu)勢，普洱茶這一品類也能獲得更廣的大眾知名度，拓展更大的市場?！?/p>

有一定規(guī)模的產(chǎn)地資源做基礎(chǔ)，又有政府層面和龍頭企業(yè)的帶動，普洱市茶產(chǎn)業(yè)不斷蓬勃發(fā)展。茶，成為普洱市社會經(jīng)濟發(fā)展最為活躍的元素，隨之帶來的，是產(chǎn)業(yè)鏈下游的成熟度在不斷提高，不僅有普洱國際茶城這一規(guī)模較大的散茶毛料交易市場，也有云南普洱茶交易中心這種線上線下結(jié)合的產(chǎn)、供、銷一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈綜合交易平臺，同時也有以茶為主題的“一站式”旅游綜合體——茶馬古城旅游小鎮(zhèn)，創(chuàng)造了集商業(yè)、旅游休閑為一體的多元文旅場所。行走在普洱的大街小巷，“茶”的元素隨處可見。這幾年，年輕的茶人們成長起來，將最潮流的方式也帶了進來，涌現(xiàn)出了不少精品茶空間，比如近來成為新晉“網(wǎng)紅”的不苦茶館、塵園茶空間等，格調(diào)堪稱一流。在普洱，即使是一個不懂茶的普通游客，也能輕松且充分地體驗到茶之城的茶生活方式，這是其他普洱茶產(chǎn)區(qū)無法比擬的。

同時，受茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求與影響帶動，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)學研一體化發(fā)展面貌也已形成。在機構(gòu)方面，2011年成立了國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心，已100%覆蓋茶及茶制品相關(guān)國家標準規(guī)定的各項檢測指標，具備400余項農(nóng)殘的檢驗能力，可按照ISO國際標準和企業(yè)需求對茶葉的感官品質(zhì)、生化成分、微生物、微量元素等進行檢測，也可為企業(yè)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標準咨詢和檢驗服務。陳宗懋院士工作站也在此設(shè)立。

高校人才培養(yǎng)方面，普洱也獨具優(yōu)勢。普洱學院、云南農(nóng)業(yè)大學熱帶作物學院、滇西應用技術(shù)大學的普洱茶學院都位于普洱市，依托普洱市茶產(chǎn)業(yè)，能夠最大程度地與產(chǎn)業(yè)實踐相結(jié)合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科研支撐。同時，人才培養(yǎng)能夠便捷地對接到生產(chǎn)第一線，有效實現(xiàn)了產(chǎn)學研一體化發(fā)展。

除此之外，普洱市底蘊豐厚的茶文化也不斷在與產(chǎn)業(yè)進行互動、賦能：“世界茶源”的天然稟賦，茶馬古道文化和貢茶底蘊、千家寨爺號的公共區(qū)域品牌、當?shù)厣贁?shù)民族的多元文化，當然還有《普洱》雜志這樣扎根普洱卻有著全國影響力的專業(yè)化雜志等，都與普洱市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相輔相成。

當然，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)仍面臨著一些問題和困境，對周邊縣（區(qū)）的輻射和帶動作用在未來仍有巨大的空間。隨著基礎(chǔ)交通條件的飛躍性改善，高速公路的貫通以及中老鐵路的通車運營，借著一帶一路的發(fā)展契機，普洱市能更好地在市、縣、鄉(xiāng)建立與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相配套的市場體系，振興和恢復普洱作為茶葉集散地的中心地位。

來源：普洱日報 文字摘自《普洱》雜志 胡雪英 盧磊 王承吉 周思雨/圖，

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