赤壁青磚茶對(duì)人的健康有怎樣的功效？
如何做好茶科技和茶文化文章，
為茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌賦能，
推動(dòng)青磚茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？
近日，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、赤壁市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學(xué)家劉仲華接受了媒體專訪，對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行了一一解答。
01大學(xué)時(shí)代與青磚茶結(jié)緣
劉仲華是繼陳宗懋院士之后茶學(xué)界誕生的第二位院士，主要從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術(shù)、飲茶與健康等方向的研究與教學(xué)工作。
眾所周知，劉院士研究青磚茶已有很多年，而他與赤壁青磚茶的緣分可以追溯到大學(xué)求學(xué)時(shí)期。
“赤壁的青磚茶在歷史上就很有名聲。我讀大學(xué)的時(shí)候，教科書(shū)里就有赤壁青磚茶，包括當(dāng)時(shí)的趙李橋羊樓洞，這都是如雷貫耳的，那個(gè)年代的有影響力的企業(yè)?！碧峒按耍瑒⒃菏肯萑肓藢?duì)昔日的短暫回憶，接著說(shuō)道：“到2000年以后，我和我們的團(tuán)隊(duì)在關(guān)注中國(guó)黑茶家族這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因?yàn)槲沂莵?lái)自湖南，湖南也是黑茶之鄉(xiāng)，也是做中國(guó)的邊銷茶的主產(chǎn)地，我們湖北赤壁的青磚茶，當(dāng)年也主要是以邊銷為主，所以在這個(gè)家族里面都是我比較關(guān)注的范疇?！?/p>
02赤壁青磚茶的健康功效
在西北地區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)，這里的人對(duì)赤壁青磚茶情有獨(dú)鐘，“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”，說(shuō)的就是赤壁青磚茶。
“究其原因，是因?yàn)樗麄兊纳瞽h(huán)境、食物的結(jié)構(gòu)對(duì)這個(gè)產(chǎn)品有高度的依賴性。”聊起青磚茶的健康功效，劉院士更是如數(shù)家珍。
“赤壁青磚茶在調(diào)節(jié)人體的糖代謝、脂肪代謝方面有它獨(dú)到的作用，所謂糖代謝就跟人體的血糖有關(guān)、脂代謝跟血脂和肥胖有關(guān)，這是第一大領(lǐng)域；第二大領(lǐng)域，赤壁青磚茶尤其是年份比較久的赤壁青磚茶，它對(duì)人體腸胃功能的調(diào)理是有獨(dú)到之處。這是因?yàn)榻裉斓哪c道菌群學(xué)術(shù)證明了赤壁青磚茶，尤其是年份的赤壁青磚茶能夠有效的調(diào)節(jié)人體的腸道菌群的結(jié)構(gòu)和分布?！眲⒃菏繌?qiáng)調(diào)，堅(jiān)持品飲赤壁青磚茶，通過(guò)腸道微生物的作用，使人體的免疫機(jī)能得到有效的提升。
03“三茶統(tǒng)籌”為青磚茶發(fā)展賦能
2021年3月22日，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平考察福建武夷山茶園時(shí)，明確指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。”
這一經(jīng)典論斷，明確指出茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技的關(guān)系統(tǒng)籌之“三位一體”，就是必須堅(jiān)持以人民為中心、以鄉(xiāng)村振興為目標(biāo)的發(fā)展理念。
針對(duì)“三茶統(tǒng)籌”這篇大文章，結(jié)合赤壁青磚茶的發(fā)展現(xiàn)狀，劉院士也提出了他的理解和建議。
首先從產(chǎn)業(yè)的本身來(lái)看，劉院士認(rèn)為，赤壁青磚茶有300多年的歷史，赤壁市也是湖北省具有相當(dāng)規(guī)模的產(chǎn)茶大市，是湖北茶產(chǎn)業(yè)里面的一個(gè)亮點(diǎn)和特色，有著深厚的文化底蘊(yùn)。
如何把“三茶”串起來(lái)，將過(guò)去的獨(dú)立發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)閰f(xié)同發(fā)展，相互交融？劉院士表示，“科技的任務(wù)是把茶的品質(zhì)做得更好，安全性做得更好，成本更低，效益更好。而文化的任務(wù)是為我們的品牌傳播，為我們有越來(lái)越多的人了解、關(guān)注赤壁青磚茶，通過(guò)文化做一個(gè)媒介，進(jìn)行推進(jìn)?！?
“我們作為科技人員，科技能夠把1%做到100%，如果科技跟文化聯(lián)動(dòng)，那就能夠從1%做到幾百，甚至沒(méi)有上限。”言談中，劉院士對(duì)“三茶統(tǒng)籌”的未來(lái)充滿信心，他進(jìn)一步建議，“赤壁青磚茶要上規(guī)模，要上效益，首先是有優(yōu)良的品質(zhì)，依靠科技，第二是要依托品牌，品牌是科技跟文化的聯(lián)動(dòng)，給品牌賦能。把我們的農(nóng)產(chǎn)品賣成商品，賣成有品牌的商品，最后要賣成有文化和科技賦能的、有靈魂的這個(gè)品牌商品，這么一來(lái)赤壁青磚茶它的價(jià)值就得到更好的體現(xiàn)?！?/p>
近幾年，隨著內(nèi)地消費(fèi)者健康意識(shí)的覺(jué)醒，青磚茶也從最初的“邊銷茶”，逐漸站在健康消費(fèi)的大風(fēng)口。
在劉院士看來(lái)，赤壁青磚茶應(yīng)當(dāng)把握住當(dāng)下的這個(gè)風(fēng)口，更好的實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“健康屬性應(yīng)該是驅(qū)動(dòng)赤壁青磚茶消費(fèi)群體和消費(fèi)空間拓展的一個(gè)核心動(dòng)力，但是我們要有序化。第一，要通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究的數(shù)據(jù)支撐，去讓我們的生產(chǎn)者對(duì)自己的產(chǎn)品有信心，讓消費(fèi)者對(duì)我們產(chǎn)品的健康屬性的理解和放心。那么要針對(duì)赤壁青磚茶，不同的年齡，他有不同的健康訴求，不能一款青磚茶若干個(gè)功能全部附著給它，就把它的健康價(jià)值給因素化了?！?
為了便于理解，劉院士打了個(gè)比方，“例如，年輕優(yōu)雅的女士，希望自己有美麗的容顏和這個(gè)美妙的身材，那就可以通過(guò)喝赤壁青磚茶來(lái)調(diào)節(jié)我們的糖脂代謝，使我們的體重控制在理想的水平，同時(shí)我們赤壁青磚茶它基本的屬性，可以清除出油肌，延緩衰老，對(duì)我們的皮膚有保護(hù)作用。再比如，對(duì)于現(xiàn)在的年輕人，生活沒(méi)有規(guī)律，老是熬夜，在電磁輻射，紫外輻射這種輻射的環(huán)境下，堅(jiān)持喝赤壁青磚茶，來(lái)抵御環(huán)境和不良生活習(xí)慣，對(duì)于人體健康的一些傷害等等。一個(gè)產(chǎn)品打造一款功能，針對(duì)一個(gè)群體，這樣一來(lái)我們就能有針對(duì)性去進(jìn)行推廣。”
采訪的最后，劉院士結(jié)合湖北省要實(shí)現(xiàn)“千億茶產(chǎn)業(yè)”強(qiáng)省的目標(biāo)，也提出了自己的想法，“打造以赤壁青磚茶為代表的湖北千億級(jí)茶產(chǎn)業(yè)，要有一個(gè)整體意識(shí)，要跟我們《健康中國(guó)2030行動(dòng)計(jì)劃》關(guān)聯(lián)起來(lái)，要跨界去傳播我們的健康屬性?？偠灾?，健康一定會(huì)讓更多人關(guān)注赤壁青磚茶，關(guān)鍵是我們要從產(chǎn)品層面，傳播層面一步步推進(jìn)。”
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