老徐談茶：想快速入門普洱？應(yīng)該從高端茶還是低端茶開始？

個(gè)人覺得從哪一個(gè)方面開始都是對的，這要看你的資源及經(jīng)濟(jì)狀況，先來分析一下這兩種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。從高端開始的優(yōu)點(diǎn)是你可以迅速的領(lǐng)略到普洱茶的精妙之處，比如真正的老茶那種越陳越香的感覺，名山名寨茶帶給你的香、甜、豐富韻味、苦后回甘、澀中生津，以及氣從腹中起等等與其它茶完全不一樣的奇妙感受，給身體、精神上帶來很快樂的享受，讓你一進(jìn)門就會深深愛上它，不必經(jīng)受從低到高的一路修煉。最關(guān)鍵的是喝多了上乘普洱，你對茶品質(zhì)的好壞會非常敏感，只要茶的品質(zhì)略有不同你會很自然的感覺出來，因此去買茶時(shí)不會輕易上當(dāng)、交學(xué)費(fèi)，當(dāng)然這有一個(gè)不可缺少的前提條件，就是要有靠譜的、能讓你真真實(shí)實(shí)喝到好茶的渠道。

我?guī)降芫褪怯眠@種方法，效果是非常好的。但缺點(diǎn)也是有的，就是她并沒有經(jīng)歷過品質(zhì)不太好的茶磨煉，對茶的理解和認(rèn)知就會淺顯了一些，對于味覺的養(yǎng)成沒有梯度感，常常將一些品質(zhì)稍有瑕疵的茶打入冷宮，往往這一類茶中藏有寶貝，這類茶中有部分經(jīng)過一定時(shí)間的轉(zhuǎn)化或經(jīng)過一些合理的拼配會出現(xiàn)令人意想不到的結(jié)果，當(dāng)然這種結(jié)果肯定是很正面的，我現(xiàn)在一直在給徒弟補(bǔ)這方面的課。

從低端到高端的優(yōu)點(diǎn)在于他們一開始就接觸一些品質(zhì)不怎么樣的茶，一點(diǎn)一點(diǎn)往前走，這對于培養(yǎng)他們對茶本身的認(rèn)知是大有好處的，對味覺方面記憶梯度的形成有著極大的幫助，當(dāng)他們達(dá)到頂層時(shí)對茶的品質(zhì)研判往往是非常精準(zhǔn)的。大師基本上就是這種方式修煉出來的，他們無論是做拼配還是預(yù)判一款茶后期轉(zhuǎn)化的品質(zhì)一般都是很靠譜的。

缺點(diǎn)就是要達(dá)到這一步非常難，沒有個(gè)十多二十年的專注研品，以及到各茶山、各村寨的走訪體驗(yàn)不可能達(dá)到這樣的高度。還有一個(gè)很明顯的弱點(diǎn)，就是這種方法太容易將剛?cè)腴T的茶友擋回去，因?yàn)槠焚|(zhì)太一般的茶確實(shí)不好喝，既苦又澀，有的還發(fā)麻，讓人很不適應(yīng)，多試幾次以后很多茶友可能就放棄了。

建議大家別局限于哪一種方式，多聽、多看、多喝、少動手，這樣既可以節(jié)省不少時(shí)間，又可以盡可能的少交學(xué)費(fèi)，不交學(xué)費(fèi)是不可能的，還能有不小的進(jìn)步空間。