2020年11月28日，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)藝術(shù)大會(huì)在上海影城開(kāi)幕，中國(guó)文化管理協(xié)會(huì)首任主席周鐵農(nóng)出任大會(huì)榮譽(yù)主席，中國(guó)作家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席王蒙、第十三屆全國(guó)政協(xié)常委林毅夫、中國(guó)音樂(lè)家協(xié)會(huì)副主席廖昌永等嘉賓做了主旨發(fā)言。
茶密品牌及創(chuàng)始人石堅(jiān)應(yīng)邀參加本次互聯(lián)網(wǎng)藝術(shù)大會(huì)。著名主持人程雷在本次互聯(lián)網(wǎng)藝術(shù)大會(huì)茶文化論壇的圓桌對(duì)話上，與茶密創(chuàng)始人石堅(jiān)進(jìn)行了關(guān)于中國(guó)茶未來(lái)的探討和對(duì)話，以下為本次訪談全文：
01
程雷：茶在中國(guó)有未來(lái)嗎？
石堅(jiān)：中國(guó)茶是否有未來(lái)，取決于年輕人認(rèn)為喝茶是什么階層的事。一點(diǎn)都不奇怪，英國(guó)茶葉發(fā)展的歷史沒(méi)有王室的參與，就不會(huì)有Wedgwood這種頂尖級(jí)茶具，也不會(huì)有為了一場(chǎng)茶葉貿(mào)易而起的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。更不會(huì)有印度阿薩姆、斯里蘭卡的紅茶。
年輕一代是精致的利己主義者。他們需要用姿態(tài)來(lái)證明價(jià)值，美食，美物，美譽(yù)，美顏，都是他們自我存在的宣示。他們既是標(biāo)簽，又向標(biāo)簽靠攏。在年輕市場(chǎng)的認(rèn)知里，茶和咖啡，哪個(gè)標(biāo)簽更被精英社會(huì)認(rèn)同，哪個(gè)將會(huì)得到更廣闊更有活力的市場(chǎng)。味道，是首先贏得他們口碑的利器。吃貨，講究，精致，無(wú)一不體現(xiàn)在極致味道的認(rèn)同上。網(wǎng)紅店，達(dá)人，都是首先在味蕾上收獲粉絲，完成驚艷，分享，帶人返場(chǎng)的良性循環(huán)。但這里的所說(shuō)的味道，必須是他們熟悉的，有共鳴的味道。而不是傳統(tǒng)的，復(fù)雜的，講述他們無(wú)法理解，也無(wú)從認(rèn)知的味道。所有的自說(shuō)自話都將進(jìn)入自嗨式的艱難說(shuō)教里，而市場(chǎng)將會(huì)不給面子的進(jìn)一步縮窄，直至出局。
我們花了6年時(shí)間研發(fā)成功的茶密AI智能泡飲系統(tǒng)，所有核心圍繞一個(gè)點(diǎn)——那就是數(shù)字化味道。通過(guò)工業(yè)設(shè)計(jì)和數(shù)字化技術(shù)，智能沖泡解決味道的可識(shí)別和可復(fù)制性。即使是對(duì)同一種茶，不同泡法也會(huì)產(chǎn)生的不同口感。我們?cè)试S用戶根據(jù)自己的偏好選擇并創(chuàng)造不同的泡法。在我們的味道體系里，有國(guó)茶大師、上海茶文化名片劉秋萍先生，也有葉漢鐘、張筆清等非遺大師，諸多茶行業(yè)專家、資深茶客甚至高端茶小白等等。
我們創(chuàng)造的茶未來(lái)，保留了中國(guó)文化里禮，敬，思，尊的精致感。你面對(duì)的不是一臺(tái)機(jī)器，而是一套能夠理解你需求的AI智能泡飲系統(tǒng)。未來(lái)的茶，是沒(méi)有邊界的，可以跨界融合，可以人機(jī)互動(dòng)，可以所有人在線喝茶，象真實(shí)世界里那樣喝茶聊天社交，互換泡法。我們認(rèn)為茶本身的味道必須格式化，它將是可描述的，可還原的，可重現(xiàn)的。消費(fèi)者只會(huì)為確定的產(chǎn)品和服務(wù)買(mǎi)單，比如確定的味道，確定的品質(zhì)。而太多的不確定性不但會(huì)混淆消費(fèi)者心智中好茶的概念，也將瓦解他們的消費(fèi)信心。
重塑年輕人的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)和中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化的難度巨大，需要國(guó)家和政府將其上升成為國(guó)家級(jí)戰(zhàn)略，讓中國(guó)茶這個(gè)可以有巨大潛力的經(jīng)濟(jì)及文化遺產(chǎn)復(fù)蘇，我們?cè)诖肃嵵睾粲醪栊袠I(yè)數(shù)字化、智能化應(yīng)當(dāng)?shù)玫秸闹С趾蛶椭?/p>
我們應(yīng)當(dāng)加快力度把中國(guó)味道定義成茶的味道，讓世界上任何人都可以輕松享受正宗中國(guó)茶道。我們應(yīng)當(dāng)象幾百年前一樣輸出茶葉，連同我們的文化，象咖啡進(jìn)入中國(guó)一樣，把高端茶飲的市場(chǎng)盡快延伸到世界各個(gè)角落，這是個(gè)刻不容緩的使命。我們應(yīng)當(dāng)放棄邊界，在上下游建立聯(lián)盟，讓我們的年輕人接受并愛(ài)上喝茶，這個(gè)增量市場(chǎng)以每年數(shù)千萬(wàn)的年輕人邁30+而急速擴(kuò)容。
如果我們的下一代被咖啡完全占領(lǐng)了心智，那我們失去的將不僅僅是幾億的用戶，而是象日本一樣，失去整個(gè)的原葉茶的市場(chǎng)，茶葉只能作為佐料，快消飲料，以及表演而存在。而中國(guó)最珍貴的文化遺產(chǎn)也將漸漸消逝漸漸退出歷史舞臺(tái)。這是我們國(guó)家、我們這代人完全無(wú)法承受的損失。同時(shí)這也是一個(gè)過(guò)于龐大的市場(chǎng)工程，沒(méi)有一個(gè)企業(yè)可以獨(dú)立完成。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)幫助我們以指數(shù)級(jí)的速度傳播，AI和大數(shù)據(jù)可以最大限度的將人類文明和技藝復(fù)制到科技產(chǎn)品里。我們即將進(jìn)入一個(gè)歷史的關(guān)鍵點(diǎn)，茶密將義無(wú)返顧地用自己的全部力量推動(dòng)中國(guó)茶數(shù)字化、智能化、工具化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化的進(jìn)程，讓茶和人的互動(dòng)綻放出歷史上最精彩的新篇章。
02
程雷：如何理解中國(guó)茶未來(lái)？
石堅(jiān)：數(shù)字化、智能化將是茶這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)最清晰的未來(lái)。茶密在6年前就開(kāi)始設(shè)計(jì)未來(lái)的泡飲方式。茶密理解的茶未來(lái)，它必須用技術(shù)手段解決最難掌握的泡法原則。做到讓用戶“不用學(xué)就會(huì)”。很多人不知道，泡茶也是個(gè)技術(shù)活，而且它的專業(yè)性直接影響茶葉的口感。茶密的AI智能茶具不僅解決現(xiàn)有茶具的燙手，蓋子容易滑落，散熱快等問(wèn)題。它利用工業(yè)設(shè)計(jì)和數(shù)字化技術(shù)根本上解決了，讓小白們?cè)诎踩煽康那疤嵯?，輕松泡對(duì)每一種茶，充分享受并培養(yǎng)出巨大喝茶樂(lè)趣。有了茶密這樣的利器，相信茶行業(yè)將有可能象咖啡和紅酒一樣，有劃破天際的加速度。
03
程雷：茶密品牌未來(lái)將采取哪些戰(zhàn)略布局？
石堅(jiān)：我們將進(jìn)一步布局智能家居市場(chǎng)。茶密下一代系統(tǒng)具備更強(qiáng)大的味道管理體系，它將形成人機(jī)交互的閉環(huán)，所有的味道可以100%被還原，從燒水的水溫開(kāi)始，精準(zhǔn)到1度，它將通過(guò)學(xué)習(xí)，了解世界上所有茶的泡法，己經(jīng)不是300種，3000種，甚至3萬(wàn)種，只要有可以量化的泡法，它都可以還原。它對(duì)任何人都友好，不會(huì)連接APP ?沒(méi)問(wèn)題。茶水配比不清楚?沒(méi)問(wèn)題。它用精度達(dá)到0.1克的微型秤傳感器輕松解決這個(gè)問(wèn)題。它可以通過(guò)AI語(yǔ)音和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將米其林餐廳、五星級(jí)酒店、機(jī)場(chǎng)VIP休息區(qū)、汽車(chē)4S店、高爾夫俱樂(lè)部等傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景輕松改造成為輕松而又精致的AI無(wú)人茶館。只要有人坐在它旁邊，它就可以自動(dòng)啟動(dòng)AI智能泡飲系統(tǒng)，隨時(shí)為你服務(wù)，并且自動(dòng)完成支付流程。
它有無(wú)與倫比的想象力，它將通過(guò)大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)了解你的泡飲偏好，讓茶更符合你的口感。茶密設(shè)計(jì)的不僅僅是茶具本身，我們的設(shè)計(jì)更多是前所未有的用戶體驗(yàn)感，是對(duì)未來(lái)生活的藍(lán)圖描繪。
04
程雷：茶密如何利用上海乃至長(zhǎng)三角市場(chǎng)對(duì)品牌的賦能？
石堅(jiān)：我們認(rèn)為喝茶是一種high fashion(高級(jí)時(shí)尚)。上海是中國(guó)的時(shí)尚中心和風(fēng)向標(biāo)，上海是國(guó)際化且新舊包容的。海派文化里有精致的生活態(tài)度，而這個(gè)城市也將被互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和人工智能等科技真正改變。茶密用國(guó)際一流的工業(yè)設(shè)計(jì)和AI、大數(shù)據(jù)等前瞻性的數(shù)字化技術(shù)解決復(fù)雜口感的茶葉泡飲難題，即使是對(duì)口感挑剔的時(shí)髦上海人，即使是最繁忙的都市生活，茶密也可以讓泡茶“不用學(xué)就會(huì)”，讓人們愛(ài)上精致飲茶的生活方式。作為一家創(chuàng)立于2006年專業(yè)服務(wù)保時(shí)捷、米其林、戴爾等國(guó)際品牌的上海本土高端產(chǎn)品設(shè)計(jì)公司，梅歌在2014年創(chuàng)立的高端智能茶具品牌茶密，將成為數(shù)字上海與時(shí)尚之都相輝應(yīng)的亮麗名片。
05
程雷：經(jīng)營(yíng)過(guò)程中最需要得到怎樣的支持和幫助？
石堅(jiān)：對(duì)于優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新企業(yè)，政府應(yīng)該放寬條件扶持。一個(gè)好的品牌需要富養(yǎng)。創(chuàng)新需要專注而有耐心。政府需要建立機(jī)制讓資金和人才流動(dòng)到這些創(chuàng)新艱難然而未來(lái)潛力巨大的領(lǐng)域。同時(shí)啟發(fā)教育國(guó)民對(duì)精致飲茶和茶文化的認(rèn)知，并且作為文化項(xiàng)目在世界范圍內(nèi)大力傳播。所有擁有市場(chǎng)傳播、渠道資源、資本實(shí)力，并且對(duì)中國(guó)茶未來(lái)具有前瞻性判斷和全球性商業(yè)格局的機(jī)構(gòu)，都可以和我們合作，共同開(kāi)發(fā)和分享這一被低估的萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。
茶密品牌在本次大會(huì)上受到了各界廣泛關(guān)注和支持。原云南省副省長(zhǎng)、云南省流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒先生現(xiàn)場(chǎng)參觀并品茗了茶密T-Master大師壺泡出的茶后，贊不絕口，對(duì)茶密給予了高度的評(píng)價(jià)和期望。他說(shuō)，中國(guó)的茶未來(lái)在于讓年輕人愛(ài)上喝茶，茶密符合年輕人的生活方式，一定能改變中國(guó)茶的未來(lái)。
【原標(biāo)題】茶在中國(guó)有未來(lái)嗎？著名主持人程雷對(duì)話茶密創(chuàng)始人石堅(jiān)
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