稀缺資源的貨幣化,是普洱茶產(chǎn)業(yè)崛起的根本原因

稀缺資源的貨幣化,是普洱茶產(chǎn)業(yè)崛起的根本原因

7閱讀 2020-09-18 07:03 觀點(diǎn)

  一

  稀缺資源的貨幣化,是普洱茶產(chǎn)業(yè)崛起的根本原因。微笑曲線翹起的兩頭是資源與金融,金融與資源的直接對(duì)接結(jié)果,推動(dòng)著資本到云南知名茶山占山為王……

  優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)也是資源性產(chǎn)品,金融與倉(cāng)儲(chǔ)的對(duì)接,讓普洱茶的城市倉(cāng)遍地開(kāi)花,搞茶倉(cāng)成為房地產(chǎn)商開(kāi)發(fā)商業(yè)與文旅項(xiàng)目的標(biāo)配。

  假如不懂時(shí)代大邏輯,就很難解釋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)象!

  近年,有“云南山頭貴州茶園”的說(shuō)法。茶園是單一賣產(chǎn)品賣品牌思維,屬于工業(yè)文明的產(chǎn)業(yè)效率玩法。云南山頭體現(xiàn)豐富性、立體性,是中國(guó)傳統(tǒng)天人合一的生態(tài)文明產(chǎn)物。云南山頭,不能只賣山頭茶,而要整體打造,賣生態(tài)文明圈,做大生態(tài)資產(chǎn),以茶文化為核心,賣系列周邊產(chǎn)品與文化。零賣可惜了,一定要整體估值與升值,整體打包出售。

  但山頭茶及周邊產(chǎn)品的整體打包出售,會(huì)面臨資源、資產(chǎn)、產(chǎn)品的估值與定價(jià)問(wèn)題以及信息的標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)據(jù)化問(wèn)題。只有形成統(tǒng)一的價(jià)格,信息標(biāo)準(zhǔn)化大數(shù)據(jù)化,才能在大平臺(tái)上進(jìn)行打包集中的大規(guī)模交易。

  每到春天,廠家、商家與消費(fèi)者都在關(guān)心茶山上春茶的價(jià)格。但是山頭并沒(méi)有形成統(tǒng)一的簡(jiǎn)單化交易價(jià)格,而是復(fù)雜多變的交易價(jià)格。只有實(shí)際成交,才知道真正的價(jià)格是多少,每年春天朋友圈瘋傳的茶山統(tǒng)一報(bào)價(jià)信息,并沒(méi)有多少參考價(jià)值,更像一場(chǎng)炒作與娛樂(lè)行為!

  有茶友問(wèn),怎樣在平臺(tái)上幫茶農(nóng)直接賣茶?我說(shuō),賣茶不能直接對(duì)分散的茶農(nóng),而要對(duì)接茶農(nóng)的集體組織。農(nóng)村新型集體經(jīng)濟(jì),可將非標(biāo)的農(nóng)村大數(shù)據(jù)、農(nóng)村資源,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)計(jì)與定價(jià),從而可在平臺(tái)上進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化集中交易。這是一個(gè)巨大的商機(jī)。

  二

  將復(fù)雜的內(nèi)部交易,變?yōu)楹?jiǎn)單的外部交易,是普洱茶能大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的最大秘密。也就是二次交易:先進(jìn)行復(fù)雜的內(nèi)部交易,再進(jìn)行簡(jiǎn)單的外部交易。

  比如山頭茶農(nóng)的毛茶交易,是復(fù)雜的內(nèi)部交易。大原料倉(cāng)收購(gòu)茶農(nóng)百家茶,經(jīng)拼配分級(jí)后,就成為標(biāo)準(zhǔn)化的毛茶交易產(chǎn)品,可以對(duì)外進(jìn)行大規(guī)模的簡(jiǎn)單交易。

  再比如,品牌收購(gòu)料頭五花八門的毛茶,是復(fù)雜的內(nèi)部交易。品牌將五花八門的毛茶,進(jìn)行拼配分級(jí),加工成標(biāo)準(zhǔn)化的成品,就可以對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行簡(jiǎn)單的外部交易。

  老茶是復(fù)雜的內(nèi)部交易。近年來(lái),有廠家將老茶餅拆分,做成標(biāo)準(zhǔn)化的袋泡茶,一泡一泡地賣,主打老茶的便捷品飲價(jià)值。這就是復(fù)雜的內(nèi)部交易轉(zhuǎn)向簡(jiǎn)單的外部交易,在老茶創(chuàng)新上的體現(xiàn)。

  冰島老寨是復(fù)雜的內(nèi)部交易,泛冰島是簡(jiǎn)單的外部交易。冰島古純是復(fù)雜的內(nèi)部交易,冰島味是簡(jiǎn)單的外部交易。為什么你的價(jià)值不高?是因?yàn)闆](méi)有復(fù)雜的內(nèi)部交易。為什么你做不大?是因?yàn)闆](méi)有簡(jiǎn)單的外部交易。內(nèi)外兼修,及時(shí)將內(nèi)部?jī)r(jià)值效應(yīng),轉(zhuǎn)化為外部規(guī)模效應(yīng),是品牌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的出發(fā)點(diǎn)。

  三

  按照單一商品生產(chǎn)基地的模式,比如只有茶樹(shù)的萬(wàn)畝茶山,只能賣茶,這種量產(chǎn)的東西,容易過(guò)剩,賣不起價(jià)。而農(nóng)村搞多種經(jīng)營(yíng)的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì),一方面可賣N多種東西,也就是說(shuō)農(nóng)民有多種收入方式。另一方面,生態(tài)化立體化整體打造,可將生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為生態(tài)資產(chǎn)與原產(chǎn)地綠色公用品牌,通過(guò)做大資產(chǎn)價(jià)值與品牌價(jià)值,產(chǎn)生資產(chǎn)與品牌溢價(jià),從而資源、資產(chǎn)與產(chǎn)品不會(huì)賤賣,農(nóng)民、村集體與公司有厚利。

  云南的山頭不能只賣茶,而要賣N多種東西,不能只有產(chǎn)品收入更要有資產(chǎn)性收入,要將利潤(rùn)、租金、利息、工資、稅收五大收入分配工具玩好,將較豐厚的收入在廣泛的人群中進(jìn)行有機(jī)合理的分配。

  茶山是多種經(jīng)營(yíng),而且多為小農(nóng)經(jīng)濟(jì),涵蓋一二三產(chǎn),是一種復(fù)雜多變的生態(tài)立體循環(huán)經(jīng)濟(jì)。茶山的內(nèi)部復(fù)雜性,先天決定了云南山頭茶內(nèi)部交易的復(fù)雜性。故,我們只能立足山頭茶復(fù)雜的內(nèi)部交易,來(lái)談產(chǎn)業(yè)深入開(kāi)發(fā),用復(fù)雜的內(nèi)部交易提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值,用簡(jiǎn)單的外部交易做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

  四

  我為什么提復(fù)雜的內(nèi)部交易與簡(jiǎn)單的外部交易?

  農(nóng)村的生態(tài)產(chǎn)業(yè),是多種經(jīng)營(yíng),而且很多是小散戶經(jīng)營(yíng),這就意味著很難標(biāo)準(zhǔn)化,資源、資產(chǎn)與產(chǎn)品估值與定價(jià)難,交易成本高,所以其交易往往是復(fù)雜的內(nèi)部交易。比如,茶廠上山收毛茶,往往收的是質(zhì)量花色與價(jià)格不一的“百家茶”。當(dāng)然,我們也可以像美國(guó)一樣搞大農(nóng)場(chǎng),讓農(nóng)業(yè)大機(jī)器石油工業(yè)化,但這跟東亞的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為國(guó)本的傳統(tǒng)不符。而且農(nóng)業(yè)的大工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,到處是種植加工單一的萬(wàn)畝基地,意味產(chǎn)品單一,生產(chǎn)過(guò)剩,而且大機(jī)器農(nóng)業(yè)吸納不了多少就業(yè)人口,農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值低,對(duì)就業(yè)幫助不大,這樣有很多弊端,故我們不能把所有的農(nóng)村與農(nóng)業(yè)都搞成大工業(yè)化農(nóng)業(yè)的簡(jiǎn)單內(nèi)部交易,而要因地制宜,農(nóng)業(yè)大工業(yè)化與生態(tài)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)并存,也就是內(nèi)部的交易模式,要有簡(jiǎn)單與復(fù)雜兩套邏輯。

  假設(shè)老班章都是整齊劃一密植的高產(chǎn)臺(tái)地茶,交易模式倒簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)化了,但估計(jì)老班章的也不值錢了。這就是,我為什么說(shuō)“復(fù)雜的內(nèi)部交易做價(jià)值,簡(jiǎn)單的外部交易做規(guī)模”!

  最理想的知名古茶山應(yīng)該用三級(jí)種植結(jié)構(gòu)來(lái)打造:古茶園——仿古稀疏留養(yǎng)小樹(shù)茶園——密植有機(jī)臺(tái)地茶園。

  古茶園與仿古小樹(shù)茶園,用復(fù)雜的內(nèi)部交易提升價(jià)值,密植的有機(jī)臺(tái)地茶園用簡(jiǎn)單的外部交易做大規(guī)模產(chǎn)值。比如,布朗山的整體開(kāi)發(fā),古樹(shù)茶與稀疏留養(yǎng)小樹(shù)茶,能賣幾百元上千,甚至上萬(wàn)元。也就是,其將布朗山的高端茶價(jià)拉升,這樣會(huì)便于布朗山的有機(jī)密植臺(tái)地茶出貨。一是高端原料的稀缺價(jià)值帶來(lái)了布朗山的名氣,這種名氣也會(huì)惠及布朗山臺(tái)地茶——喝不起老班章、老曼峨古樹(shù),喝點(diǎn)幾百元一公斤的小樹(shù)毛茶也可以,就連喝幾十元上百元的布朗山臺(tái)地茶也不會(huì)掉價(jià)。二是盛名之下,會(huì)帶來(lái)溢價(jià)出售。布朗山的臺(tái)地茶就是要比非名山臺(tái)地茶貴得多。

  如此,布朗山復(fù)雜的古樹(shù)茶與小樹(shù)茶內(nèi)部交易,促進(jìn)了布朗山臺(tái)地茶簡(jiǎn)單的外部交易——布朗山臺(tái)地茶有逼格,容易出手,賣得起價(jià)!

  近年來(lái),一些大品牌紛紛做山頭茶,不但做冰島、昔歸、老班章,甚至做起來(lái)了沒(méi)有量的薄荷塘之類的微小產(chǎn)區(qū)。其背后的邏輯一點(diǎn)不復(fù)雜:用高端山頭茶的復(fù)雜交易提升品牌的價(jià)值,同時(shí)高端產(chǎn)品也能拉升中低端產(chǎn)品的價(jià)格與逼格,做到復(fù)雜交易與簡(jiǎn)單交易的相輔相成。

  即便,有機(jī)臺(tái)地茶餅中僅放幾根老班章古樹(shù)茶、小樹(shù)茶,也能建立老班章尊重的藍(lán)血傳承,以班章有機(jī)茶的名義上市火熱交易……

  如此可見(jiàn),老班章做純料可惜了,其是一種非常神奇的工業(yè)拼配味精,放一點(diǎn)點(diǎn)在臺(tái)地茶中,就可以批量復(fù)制老班章系列雀神怪鳥(niǎo)之神茶!

  五

  非標(biāo)茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)——二元結(jié)構(gòu)下的六大標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè):

  二元結(jié)構(gòu)為,基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)+細(xì)分特色標(biāo)準(zhǔn)。六大標(biāo)準(zhǔn)體系為,生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)者認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、平臺(tái)交易標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、資源/資產(chǎn)估值標(biāo)準(zhǔn)。茶農(nóng)與廠商,不但要有產(chǎn)品銷售收入,還要有資產(chǎn)性收入,所以資源/資產(chǎn)估值與量化標(biāo)準(zhǔn)化交易很重要。分散的非標(biāo)資源與產(chǎn)品,可先進(jìn)行復(fù)雜的內(nèi)部交易。內(nèi)部交易統(tǒng)一部分非標(biāo)產(chǎn)品口徑,也就是非標(biāo)產(chǎn)品與資源由復(fù)雜化,到信息簡(jiǎn)單化標(biāo)準(zhǔn)化,再進(jìn)行外部的大一統(tǒng)簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)交易。

  大拼配大發(fā)酵大倉(cāng)儲(chǔ)大交易,就是很好的將茶山非標(biāo)毛茶,轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化食品發(fā)酵工業(yè)的過(guò)程。茶山毛茶交易,是內(nèi)部復(fù)雜的非標(biāo)交易。發(fā)酵食品工業(yè)的茶成品,是標(biāo)準(zhǔn)化的簡(jiǎn)單外部交易。

  作者|茶界白馬非馬

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