白茶，凡落民間的珍寶
閩東北山區(qū)里，在那缺醫(yī)少藥的年代，白毫銀針被民眾視為至寶，用白茶可以治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、水土不服等癥，而且具有立竿見影之功效，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時，往往陪嫁品中就有兩罐錫制的罐，內裝有陳年的白毫銀針。
同時，白茶因清新淡雅，茶性溫和，并具有美容抗皺，降脂減肥，清熱解毒的功效，且白茶擁有較強的抗氧化功效，很早以前就有護膚高手將喝剩下的白茶渣敷在臉上當做面膜。
除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能夠有效消除水腫 ,單能酸能收斂肌膚，讓松弛的膚質變得緊致結實，深受女性喜愛，是愛美女性的必需品，故也稱為女人茶。
秋后，人們常會覺得口干舌燥、老想喝水，有的還會出現(xiàn)上火癥狀。不少茶友可能喝金銀花、菊花敗火，不過，它們性質偏寒涼，脾胃虛寒者（一吃涼東西就胃疼）和陽虛體質者（平時怕冷）都不宜飲用。而脾胃虛寒者易發(fā)腸胃病，這時可熱飲白茶，特別是陳年白茶，對治療慢性腸炎有非常好的效果。白茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。
美國《食物與營養(yǎng)科學》的指引指出：醫(yī)師們推薦喝溫開水，可以加入含有多元酚的白茶，這有助于減少體內的自由基活性，起到預防疾病的效果?？偟膩碚f就是對肺和腎好，白茶的作用相對冬蟲夏草功效更多。
中國疾病預防控制中心專家韓馳教授說：針對現(xiàn)代人活動量少了，高脂肪、高熱量飲食多了，隨之而來的代謝性疾病增多，建議常飲白茶，可以解決很大一部分“亞健康”問題。
科學揭秘白茶功效
2011年2月到2012年6月，福建福鼎市政府委托：
國家植物功能成分利用工程技術研究中心
清華大學中藥現(xiàn)代化研究中心
北京大學衰老醫(yī)學研究中心
國家教育部茶學重點實驗室
國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預技術實驗室
以白茶為研究對象，同化學物質組學、細胞生物學和分子生物學水平上探討了白茶保健功能及其科學機理。實驗發(fā)現(xiàn)了白茶的諸多功效：
1、白茶具有顯著的美容與抗衰老作用；
2、白茶可預防皮膚細胞的光老化；
3、白茶有顯著的降血脂作用；
4、白茶具有明顯的降血糖作用；
5、白茶可有效修復飲酒過量引起的酒精性肝損傷；
6、白茶具有明顯的抗炎作用；
7、白茶可有效平衡腸道微生物菌群，從而調節(jié)腸胃；
8、年份白茶比新產(chǎn)白茶在保健功效上有獨到的表現(xiàn)。
收藏白茶，享受健康
白茶儲存方便，只要在干燥、避光、無異味的條件下，就能長期保存。尤其在福鼎民間對存茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，認為越陳的白茶，藥用價值也就越高。事實上，研究人員通過對1年、5年、20年的白茶同時進行保健功效的研究確證，隨著白茶貯藏的年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復酒精肝損傷的效果上，比新產(chǎn)白茶具有更好的功效。
同時，陳年白茶解毒而不涼，口感也更甜更滑更順，較新茶更為醇厚。貯藏的越久，茶的香氣也會發(fā)生變化。當年新白茶獨有“毫香蜜韻”呈杏花香，3-8年以上呈荷葉香，8-15年以上更有棗香，15年以上呈藥香。
白茶存放時間越長，其藥用價值越高，這一觀點得到業(yè)界的廣泛認同。二十年的老白茶在市場幾乎很難尋找，因為可比性小。
收藏的時候要注意茶葉的干度和濕度、避光、通風等儲存條件，以免茶葉發(fā)霉變質。另外也可以從新茶入手，現(xiàn)在核心產(chǎn)區(qū)白茶的市場價格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的規(guī)律是，一年為茶，三年為藥，七年為寶，并不用等待太久就可以享用。
秋后喝白茶的6大好處
1.增強消化能力
飲用白茶，可以增加腸胃收縮能力，有助于消化系統(tǒng)之后一天的規(guī)律運作，更好吸收食物中的營養(yǎng)。
2.改善血液循環(huán)
當你喝下一杯白茶，神經(jīng)系統(tǒng)積累的“緩存”及體內的多余脂肪存儲，皆可慢慢排出體外。這個過程，也有助于清除人體新陳代謝產(chǎn)生的毒素，這最終將增進血液循環(huán)。
3.有助控制體重
飯前一杯白茶，能提高體溫，增加代謝速率，一天中便能燃燒更多熱量（脂肪）。如果在白茶中加入檸檬，效果更佳，可幫助分解脂肪組織。溫水加檸檬的搭配帶來果膠，因此也能調節(jié)食欲。
4.防止排便不暢
許多人都存在排便不順暢問題甚至便秘，這是腸道蠕動不力的結果，其中一個重要原因是體內缺水和存有毒素。吃東西前先喝杯白茶，白茶的功效可以增進腸胃運動，清理毒素，有效調理便秘。
5.延緩人體衰老
體內的毒素與“廢物”越多，身體衰老速度就越快。有毒物質積累過多，更容易生病。白茶特有的功效有助人體新陳代謝，并且能修復受損的皮膚細胞，提高皮膚彈性。
6.提高睡眠質量
早晚喝白茶，晚上睡更香。如果晚餐后繼續(xù)飲用白茶，還可令身體更加放松，松弛神經(jīng)，增進睡眠，而且還可助消除午夜饑餓感。
老白茶，煮著喝
1.喝什么溫度的水?
老白茶要煮才能釋放所含大量人體所需物質，就是煮沸到100攝氏度后冷卻到35-55度，入口不覺冷的茶水。
2.怎么喝？
一天之內喝白茶比較好的時間是下午三四點鐘和晚上七點半左右。
人們通常說喝下午茶，因為通常情況下，人體在下午三四點鐘的時候肝火旺盛，根據(jù)白茶的功效白茶具有退熱祛暑解毒之功。此時飲用白茶對人身體能夠起到調理的作用，增強身體的抵抗力。另外喝白茶時最好小口小口地品飲。如果飲水速度過猛對身體是不利的，可能引起血壓降低和腦水腫，導致頭痛、惡心、嘔吐、茶醉。
