近來，有業(yè)界觀察者稱，“中期茶價格不斷升級，自去年底至今已有50%左右的升幅。”一時之間，“中期茶”行情愈演愈烈，不僅茶企、茶商、茶客紛紛發(fā)力，為中期茶瘋狂打Call，而且瞄準與茶相關消費升級市場的資本也開始聚焦中期茶。
曾經(jīng)備受冷落的中期茶，現(xiàn)在卻成了炙手可熱的香餑餑，這究竟是市場發(fā)展的必然，還是商家刻意為之？其大熱的背后又隱藏著怎樣的市場邏輯？面對如此趨勢，擁有龐大中期茶藏量的東莞倉又該如何趁勢而為？
一、何為中期茶
關于“中期茶”的界定，市場上說法不一，其爭議的焦點主要是中期茶的年份范疇。
有人把年限在3-5年、5-10年、10-15年的茶稱為中期茶；有人把3-7年的茶也稱為中期茶；甚至還有人認為，若從陳普與中期茶概念相似的情況看來，“貯存年限六七年到十五六年的普洱茶”亦可稱之為中期茶……
但筆者通過市場走訪發(fā)現(xiàn)，對于中期茶，市場上更加認可的還是陳化了十余年、開始適合品飲的普洱茶，按目前時間推算，即指大概生產于2000-2006年之間的茶葉。
二、中期茶的由來
起初，在普洱茶市場上，原本沒有“中期茶”這一概念，市面上一些類似的叫法或者概念，是由最初“陳普”的概念轉化而來。
早前，也就是2010-2012年間，比較熱的是一些港臺茶商提出的“中生代普洱茶”概念，后來被“中期茶”取代。至于為什么會被取代，除了“中期茶”名字本身簡潔、易于理解、易于傳播外，還跟其背后的推動力有關。
首先，“中生代普洱茶”的推動者多是老茶圈子的名人，該圈子以港臺茶人為主，能影響的只是高端小眾圈子。而中期茶的推動者則是芳村與東莞的“大佬”，影響范圍更廣。事實上，2008年以后，長期領行業(yè)風氣之先的港臺派茶人、茶商就已開始被邊緣化，云南與廣東的茶企、茶商逐漸掌控了產銷格局，執(zhí)掌行業(yè)話語權。
其次，“中生代普洱茶”圈定的茶品年限都是上世紀八、九十年代的普洱茶，眾所周知，這一時期的普洱茶存量少，且真假難辨，很難進行大規(guī)模的標準化交易。而“中期茶”所定義的年份，恰逢普洱熱，在2003年到2009年間，大量新茶被收藏，因而，2013年開始深入聯(lián)手推動中期茶的大佬們，都有著大量庫存和龐大的分銷體系，再加上很好地順應了行業(yè)主流交易模式的變遷，即由藏新茶逐漸轉向新茶與年份茶交易并重之格局，于是迅速取代了“中生代普洱茶”之提法，一統(tǒng)新茶與老茶之間的普洱江湖。
三、中期茶的發(fā)展與演變
中期茶自誕生之日起發(fā)展至今，其發(fā)展歷程大概可以歸納為三個階段
1.中期茶概念的提出與醞釀期（2008年—2013年）
這是“中期茶”逐步取代“中生代普洱茶”，芳村與東莞茶商逐步取代港臺茶商地位，掌握行業(yè)話語權的時期。這一時期，中期茶以制造輿論、蓄勢為主，很難真正發(fā)大力，究其原因，主要還是當時市場上掀起普洱收藏熱，市場主流的交易模式以藏新茶為主。而且云南的實力派廠家并不太支持商家去推中期茶，廠家以銷售新茶為主，擔心中期茶會對自身的產品、渠道、價格體系造成沖擊。
2.“廣東中期茶”異軍突起（2014年—2015年）
2014年春天，新茶價格沖高回落，市場上藏新茶的動力也大不如從前，普洱茶行業(yè)主流的交易模式由“藏新茶為主”轉向了“新茶交易與年份茶交易并重”之全新格局。中期茶不再停留在概念上，而是進入了大規(guī)模放量交易的時期。
這一階段最開始是廣東的茶商在大力推動，交易的主體也是藏在廣東的中期茶。到了2015年，云南的廠家逐漸重視起中期茶的交易，下關在五月份高調介入中期茶市場，提出了其中期茶核心價值觀，這標志著云南廠家的覺醒，意欲主導中期茶市場的開始。
3.“云南中期茶”倡導新秩序（2016年以來）
2009—2014年，專業(yè)化、精細化浪潮興起，普洱茶行業(yè)進入了縱深發(fā)展期。行業(yè)在進步的同時，也暴露了不少弊?。阂源纬浜茫讲?、品牌茶被過度炒作，各種前發(fā)酵工藝的大量出現(xiàn)，許多茶葉不能越陳越香……
要避免新時期的弊端，就有必要重拾大廠的傳統(tǒng)，也就是讓狂飆突進的新茶運動重新回到越陳越香的軌道。于是，2016年3月“云南中期茶”概念體系被提出，作為一個開放式概念，其實質就是“茶企專業(yè)藏茶，精選產品，開倉放糧，以老帶新”。
如果說“廣東中期茶”是商家在主導，那么2016年3月提出的“云南中期茶”概念體系，無疑是云南負責任的技術實力派廠家在主導，以求這能為混亂無序的“中期茶”建立良性秩序，并將之推向全新的高度。
四、中期茶大熱的原因
普洱中期茶的概念及市場，從2013年開始醞釀，到2015年單點爆發(fā)，到2017年全面升溫，再到今天的熱度上揚。它一路走來，熱度一升再升，究其原因，主要有以下幾點：
1.量大質優(yōu)，符合市場需求
首先，在老茶、新茶價格逐步上升的情況下，消費者更需要“高性價比”的茶葉來滿足自己的消費需求。
2003年以來，普洱茶界形成了老茶與新茶兩個截然不同的市場。老茶屬于不可復制的稀缺性資源，價高水深，且真?zhèn)坞y辨，被忽悠的系數(shù)高，往往令茶商、消費者望而生畏。而新茶市場，近幾年也是不太平，天價頻出、以次充好、假冒偽劣……這些叢生的亂象，漸漸地磨滅了茶商、消費者購買新茶的熱情，以至于前段時間，有人反映，今年很多茶商都沒收到普洱春茶，或者不收普洱春茶了。因而，在此背景下，量大質優(yōu)的中期茶則成了消費者不錯的選擇。
鴻鑫隆董事長陳竑暉表示，自2003年以來，普洱茶經(jīng)歷過幾次調整，一波狂熱之后就會帶來一波冷靜，一次整盤，梳理之后又會出現(xiàn)一波上升期，周而復始。普洱茶在經(jīng)歷過一次又一次的低谷后，市場的調整會使其越來越重視自身的品質、品牌，因而那時留存下來的普洱茶大多數(shù)品質較高。
此外，普洱生茶經(jīng)過10余年的轉化，其不管是從倉儲，還是從品飲的角度講，茶友對之都是比較認可的，其品質也正處于一個穩(wěn)定轉化的過程中，符合了普洱茶“越陳越香”的概念。
其次，市場需要在老茶與新茶之間找個陳化的過渡期，中期茶恰是最好的選擇。
按照傳統(tǒng)的說法，三四年之內的茶為新茶，二三十年以上陳期的茶為老茶，從而老茶與新茶之間出現(xiàn)了一個時間的空檔，基于普洱茶“越陳越香”這一核心屬性，這個時間空檔，同樣需要一個對應的市場。而2003年到2009年間大量被生產并收藏的茶，雖說陳期10余年茶，其品質有明顯的轉化，但還不夠成熟，歸入新茶或老茶都不合適，反而更適合彌補這一時間空擋?；谑袌鲂枨蠖Q生的中期茶，自然會受到關注。
2.交易模式改變，收藏向品飲傾斜
首先，普洱茶交易模式的改變，為中期茶市場的形成提供了契機。
2003年之前，市場以年份茶交易為重。新茶賣不起價，大量的茶葉通常是要在香港專業(yè)茶商的倉庫里存放三四年后，才開始售賣；2003年以后，市場以新茶交易為重。當時，由于年份茶資源掌握在港臺人手里，以廣東與云南為代表的普洱茶新勢力就去追捧新茶，開啟了新茶收藏市場熱。
投資新茶的熱潮有兩波：第一波是2003年到2007年的大盤時代，只要是普洱茶都不愁賣；第二波是2009年到2014年的小盤時代，即投資古樹茶、品牌茶的熱潮。也就是這一時期，即2009年以來，普洱茶行業(yè)進入了專業(yè)化、精細化、中高端化、個性化的發(fā)展時期，尤其是山頭茶市場的出現(xiàn)，標志著當年做出來的新茶就可以非常好喝，現(xiàn)在許多消費者是新茶與年份茶換著喝，感受不同山頭新韻與老韻的豐富變化。這樣一來，廠家與商家一方面大力推新茶，另一方面注重倉儲建設，構建中期茶乃至老茶交易平臺。行業(yè)主流交易模式開始向新茶與年份茶交易并重轉變，因而，2014年后，隨著古樹茶、品牌茶價格沖高回落，中期茶在迅速崛起。
其次，在供給側改革與消費升級的雙重背景下，2014年后，普洱茶更加回歸理性，開始由收藏走向品飲市場，存量大的中期茶茶商自然要抓住這一機遇，讓其逐步走出倉庫，走向市場。
因而，茶企、茶商在渠道與產品操作上，都開始偏向終端的需求，在市場的引導宣傳上也是提倡把茶當做飲品，消耗掉?？渴袌龀醋鲙淼睦嬷荒苁嵌唐诘?，中國茶業(yè)是文化的體現(xiàn)，是健康理念的體現(xiàn)，不能把金融屬性擺在第一位，品飲始終是其最終目的，只有引導消耗，讓市場以消耗為主，行業(yè)才能正常發(fā)展。
3.茶商、茶企等多方發(fā)力助推
經(jīng)過10來年的陳化，這時候的中期茶適宜消費者的日常品飲，且具有不可復制的稀缺性。于是，有一定存貨資源的中大型茶廠、以專業(yè)倉儲起家的茶商、2000-2008年左右成立的普洱茶活躍品牌、中老期茶的交易平臺……各方勢力看到了中期茶這一商品的價值，紛紛投入其中，迸發(fā)不同的優(yōu)勢力量。
例如，雙陳普洱，一直專注于存儲普洱茶，囤茶量近萬噸，且以原國營茶廠的成品茶為主，其針對普洱茶在不同陳化階段的品質特性設立了五大專業(yè)、生態(tài)的倉儲系統(tǒng)，更重要的是，雙陳普洱堅守“以用戶為中心”的核心價值觀，從產品升級到品牌升級雙管齊下、有效發(fā)力，積極領銜中期茶市場；大益、下關等實力品牌在同樣原料多的基礎上，又各自創(chuàng)新，原料活用、價格親民等，都為中期茶帶來了更加廣泛的受眾群；興海茶業(yè)與佳兆業(yè)的聯(lián)姻，讓我們看到，外來資本選擇中期茶作為重要的入口，實力民營茶廠積累的中期茶更有煥發(fā)新容顏的可能性。
此外，在互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境下，掌握了一定的線上線下渠道資源，打造專門的中期茶交易型平臺的企業(yè)，讓全國各地的消費群體都有機會與中期茶產生鏈接、發(fā)生交易，大大助推了中期茶的市場普及度與成交量。還有更多的中小藏家，他們也在想方設法為適飲的中期茶尋找出路，以釋放庫存，謀求變現(xiàn)……中期茶的熱度只增不減。
五、熱度之下，中期茶藏家該如何趁勢而為
中期茶熱度上揚，給了中期茶藏家一個機會。那么，這個機會對他們來說，究竟意味著什么？他們又該如何去抓這次機會呢？下面筆者以東莞倉為例闡釋。
1.東莞藏茶現(xiàn)狀
（1）東莞倉藏茶量巨大
“目前普洱茶倉有港倉、臺灣倉、云南倉、大馬倉、廣州倉、東莞倉等，尤其東莞倉的藏茶量相當大。這主要源于東莞人愛茶，以及豐富的土地資源、獨特的氣候環(huán)境、豐富的資金無投資出路，從而造就了東莞藏茶成風的局面。”東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會會長盧樹勛（以下簡稱盧會長）表示，“10多年來，藏在東莞民間的普洱茶、黑茶以及白茶數(shù)量保守估計以數(shù)十萬噸計，沉淀資金數(shù)以百億元計。形成如此藏茶氛圍的原因很多，但功勞最大的應歸于散落在東莞各鎮(zhèn)大街小巷的茶莊茶店。我們估計目前東莞市大小茶莊、茶店不少于9000家，而這些茶莊本身也是藏茶的主力軍，他們以茶養(yǎng)茶，以茶會友，每個茶莊都聚集著一批藏茶愛好者，從而形成了一個小范圍藏茶圈子。”
中老期茶價值服務商鄭旭說，目前，東莞大約有40萬噸的藏茶量，價值千億元。東莞幾乎是全民藏茶，在眾多的藏家中，單是手上茶葉市值過億元的老板就有50多個，此外，即使是最普通的小家庭，其藏茶市值也有很多過萬元的。并且藏茶時間較久，早在90年代東莞就有人藏茶了，但數(shù)量相對較少，大量存茶是從2003年開始，東莞大約90%的茶商都參與其中。因而，就目前來說，東莞藏茶中，中期茶大約占據(jù)百分之六七十。
（2）消費是目的，量大的藏茶急需變現(xiàn)
在40萬噸的龐大數(shù)量下，藏家和茶商的數(shù)量基本上是1:1。就藏家而言，他們之中很大一部分人往往都有充裕的資金、閑置的物業(yè)，茶葉是否能變現(xiàn)或者流通，這些人并不著急，除了自己喝外，逢年過節(jié)還可以送人等，自己也能消耗；而茶商呢，他們并不想壓貨，他們要養(yǎng)員工、養(yǎng)店面，所以他們需要盡快將其手中的茶葉流通變現(xiàn)。其中，最著急的要數(shù)短期投資客。茶商可謂是夾在茶農、廠家、藏家中間求生存。
盧會長告訴筆者，東莞經(jīng)過10多年的藏茶發(fā)展，目前東莞的茶莊經(jīng)營正處于瓶頸期。原因是藏茶并不是最終目的，茶藏到一定程度需要找出路。茶的屬性是商品，商品需要流通消費，只有銷售才能使藏茶增值，藏于民間的茶才有價值。但這些以茶莊為中心的藏茶圈子并沒有能力發(fā)展銷售渠道。尤其是走出去，將莞倉藏茶釋放于北方市場更是無能為力。如果老茶不能釋放出去，藏茶不能增值銷售，藏茶愛好者則無動力繼續(xù)購買新茶，從而使整個收藏市場停滯不前，不能形成一條良性的茶葉貿易產業(yè)鏈。
2.突破困境，規(guī)范倉儲、走向北方是關鍵
（1）好倉出好茶
倉儲是完成中老期茶不可或缺的環(huán)節(jié)，10-20年的優(yōu)質中期茶必定產生于好的倉儲。
“中期茶要想走出去，其倉儲是首要因素。因為倉儲衡量價值，在品牌+品質+良好倉儲模式下，中期茶才不愁銷路。”東莞大益總經(jīng)銷商王柱銘說。
所謂英雄所見略同，有此看法的并不只是南方茶商，本刊一線代表李楊在采訪數(shù)十家茶企后發(fā)現(xiàn)，“規(guī)范倉儲管理才能好倉出好茶，提升中期茶價值”幾乎成為一種共識。
西安七碗茶茶業(yè)總經(jīng)理任武周表示，好茶一定不能缺少與個人口感的高度契合，因而倉儲無形就成了其口感表現(xiàn)的后天決定因素。中期茶要真正意義的“越陳越香”，就一定要保證倉儲、轉化、流通環(huán)節(jié)的“好上加好”。
“對于存、藏、懂普洱的客人，每一款茶都必須有原料、包裝、倉儲、歷史等多方面的確定性保障。無論老茶、中期茶還是新茶，好的產品、好的工藝、好的倉儲，才會被市場所認可。”景福源茶業(yè)陳國華說。
西北意境茶業(yè)張總透露，大多數(shù)西北客人不喜歡普洱茶倉味重的口感，所以中期茶，一定要把控好在中間環(huán)節(jié)的轉化過程，提高茶友對其的接受度。
西安柴門茶行總經(jīng)理柴志宏表示，東莞是很大一部分中老期茶的“鮮林居”，為讓其韻味“完美”展現(xiàn)，有必要通過科學規(guī)范的技術管理來一次保鮮、保值。
（2）莞倉藏茶的出路在于龐大的北方市場
中老期茶價值服務商鄭旭表示，中期茶從東莞流向芳村，再由芳村流向全國。主要流向地區(qū)為東三省、河北、湖北、四川、長三角、西北等，其中每個月大概有數(shù)噸到北方市場。
西安雨林古茶經(jīng)銷商劉總告訴筆者，在西安市場普洱茶一直頗受歡迎，中期茶已是一部分茶客、茶人投資和收藏的首選。
盧會長坦言，東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會經(jīng)過幾年來的思考和探索，發(fā)現(xiàn)莞倉藏茶的出路在于龐大的北方市場。但由于信息的不對稱，中期茶的交易長期得不到發(fā)展。衡量中期茶的真實價值，針對不同的中期茶合理定價，規(guī)范中期茶交易秩序，信息透明化，打開中期茶流通渠道，提高商家與消費者信息互動度，是東莞茶行業(yè)亟待解決的問題。
事實上，整體來看，東莞中期茶藏家面臨的問題，也是全國眾多中期茶藏家面臨的問題，東莞藏家的解決方法，同樣也對全國中期茶藏家具有參考價值。激活中期茶市場活力，需要大家的共同努力。
文/喃喃語，原創(chuàng)【亞太茶業(yè)】全媒體（本文參考了《中期茶的前世今生：從廣東中期茶到云南中期茶》、《中期茶熱熱熱熱熱熱，誰在為之角力？又向誰而生？》兩篇文章）
