對茶葉消費(fèi)是如何隨時間演變的?
過去，紅茶、綠茶和熟悉的草藥茶(比如甘菊和薄荷)，在消費(fèi)者中更受歡迎。然而，隨著新生代的推動，茶葉產(chǎn)業(yè)正在不斷變化，不再像過去那樣更看重價格而非口感和品質(zhì)。千禧一代和Z世代帶動的潮流不僅僅與口感和健康有關(guān)。隨著年輕消費(fèi)者開始喝茶，他們要求更認(rèn)真地理解道德問題和可持續(xù)性，愿意花更多錢買有品質(zhì)且符合道德標(biāo)準(zhǔn)的茶。他們的這種飲茶需求刺激了烏龍、手工茶和大量有益身心的草藥茶的增長。
疫情加速了茶葉行業(yè)的發(fā)展?
后疫情時代，人們明顯變得更為偏愛健康飲料，茶飲因其天然的抗氧化作用剛好屬于這個范疇。促進(jìn)茶葉消費(fèi)的不僅有消費(fèi)者需求，茶商也推出了多種新品。大家再次推崇起天然真實(shí)感和古老的阿育吠陀相關(guān)草藥療法，其中水果茶和草藥茶因其健康特性和自然成分也在含在這股風(fēng)潮中。
2021年水果茶/草藥茶占全球茶葉零售價值銷售額的16%(百萬美元)
來源：Euromonitor歐睿熱飲數(shù)據(jù)2022版
喝茶可提升免疫力!
傳統(tǒng)方式制作和新鮮包裝的茶葉富含豐富的天然抗氧化劑。高品質(zhì)的紅茶、綠茶、烏龍茶和白茶有獨(dú)特的高類黃酮物質(zhì)。類黃酮是保護(hù)身體不受氧化壓力影響的抗氧化劑，而氧化壓力是主要疾病發(fā)展的重要因素。茶葉中的抗氧化劑據(jù)說還能提升免疫力，幫助身體緩解情緒壓力。更重要的是，茶葉含有L茶氨酸，據(jù)稱可以提升敏捷度，在不帶來困意的情況下放松大腦。
有以下健康問題的消費(fèi)者所占百分比
來源：Euromonitor歐睿健康和營養(yǎng)調(diào)查，2020
隨著更多消費(fèi)者對新茶葉品種感興趣，這個領(lǐng)域?qū)⑷绾卧鲩L?
消費(fèi)者的生活方式已發(fā)生不可逆的改變，人們更注重有關(guān)健康的創(chuàng)新。與此同時，人們開始傾向于有健康益處的、應(yīng)用椒木等草藥的茶飲。盡管數(shù)量不大，但是隨著時間推移，發(fā)展會逐步加速，主要在歐洲、中東和美國看到了越來越多的關(guān)注。
隨著人們對茶葉的關(guān)注增加，2022以及未來幾年全球茶葉市場將如何發(fā)展?
隨著消費(fèi)者更偏愛健康功能的天然飲料，口味也更多元化，茶飲無疑會得到增長。未來幾年茶的關(guān)鍵點(diǎn)會圍繞在天然真實(shí)感，這和抗氧化性一樣，都是真正的茶葉可以帶來的豐厚優(yōu)勢。
傳統(tǒng)制茶方法的本初是尊重自然——在味道最佳和天然抗氧化劑含量最高的時候手工采摘最鮮嫩的葉子，攤曬茶葉來提煉風(fēng)味和自然成分，再模仿5000年前醫(yī)師的手法進(jìn)行揉捻，當(dāng)時茶葉最初是用來入藥的。最后進(jìn)行發(fā)酵(紅茶和烏龍茶)、炒制和干燥。
茶樹葉片是經(jīng)歷了風(fēng)吹、日曬、雨淋，再加上泥土和濕度等自然因素的影響匯合而成的。這種制茶方式孕育出了每一批茶葉對大自然的獨(dú)特表達(dá)——風(fēng)土茶香，這也是越來越多的消費(fèi)者欣賞優(yōu)質(zhì)好茶的一個方面。
來源：Euromonitor歐睿信息咨詢
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