佤山映象:秋天不能錯(cuò)過(guò)的一口香甜

佤山映象:秋天不能錯(cuò)過(guò)的一口香甜

80閱讀 2021-09-30 08:41 產(chǎn)品

秋天不能錯(cuò)過(guò)的一口香甜

一年四季,寒來(lái)暑往,時(shí)令遷徙太快,轉(zhuǎn)眼秋已過(guò)半,浮躁的情緒被迎面拂來(lái)的微涼吹散。要說(shuō)最適合在秋天喝的茶,滇紅必須占有一席之地。

 

中國(guó)著名紅茶專家、機(jī)制茶之父、滇紅創(chuàng)始人馮紹裘在《滇紅史略》中描述道:“滇紅以它特有的香高味濃而著稱于世,以它獨(dú)特的形美色艷馳名中外”。而臨滄作為世界著名的“滇紅之鄉(xiāng)”,所產(chǎn)滇紅茶品質(zhì)更佳。佤山映象在臨滄滄源自有28000畝生態(tài)大葉種茶園,平均海拔1800米,精選優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩芽葉,以傳統(tǒng)工夫滇紅茶工藝制作。

  

滇紅工夫茶初制分為:萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。其中揉捻是工夫紅茶塑造外形和形成內(nèi)質(zhì)的重要工序。工夫紅茶要求外形條索緊結(jié),內(nèi)質(zhì)滋味濃厚甜醇,它取決于揉葉的緊卷程度和細(xì)胞的損傷率。發(fā)酵是形成品質(zhì)的重要工序,促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻變化,為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì),清新鮮濃的花果香味便是發(fā)酵葉特有的香氣。

  

滇紅茶在加工過(guò)程中,鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分,兩者含量適當(dāng),比例協(xié)調(diào),則味醇厚鮮爽;其他化學(xué)成分如多酚類化合物及其氧化產(chǎn)物、生物堿、茶多糖等等,都有益于人體健康。

金絲王

  

●金毫油潤(rùn)豐密,勻齊肥壯,鋒苗秀麗。熟果般的橙紅色茶湯,透出甜潤(rùn)花香,芬芳怡人。


●入口鮮嫩甜潤(rùn),花香交融,回甘舒潤(rùn),唇齒留香。細(xì)膩甘甜,喝后口中甜滑持久。葉底柔嫩肥壯,茶毫厚實(shí),金黃舒展。

紅松針

  

●一芽一葉清晰可見(jiàn),條索緊細(xì)直挺,細(xì)看茸毛厚重,色澤烏潤(rùn)。


●出湯紅艷明亮,口感甜潤(rùn)芬芳,滋味醇厚鮮爽,醇和且飽滿。葉底芽葉舒展,芽毫秀麗。

紅韻

  

●選用一芽二葉鮮葉為原料,條索勻整,緊結(jié)烏潤(rùn)。

  


●湯色橙紅透亮,花香伴焦糖香,香味四溢??诟袧庥麸枬M,醇和甘甜。葉底橙紅鮮亮,柔軟留香。

  

品味好茶,還需要有好的沖泡技藝。蓋碗建議投放5g,馬克杯3g,水溫90-93℃;滇紅的包容性很強(qiáng),既可以直接清飲,亦可加糖、加奶調(diào)和后飲用,加奶后的香氣、滋味依然濃烈奔放。只要沖泡得當(dāng),便可感受到“未須乘此蓬萊去,明日論詩(shī)齒頰香”那般香郁味濃。

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