熟悉的茶友都知道,安化黑茶主要分為“三磚三尖一花卷”,三磚是指茯磚、花磚和黑磚,三尖指天尖、貢尖和生尖,花卷則是花卷茶。那么,作為安化黑茶主要品類的三磚有什么區(qū)別,各有什么特點(diǎn)呢?
三磚創(chuàng)制歷史和由來(lái)
茯磚茶
茯磚茶生產(chǎn)歷史悠久,早在明末清初,以甘肅蘭州為集散地,銷往西北數(shù)省的茶,多是購(gòu)自安化的黑毛茶。因路途遙遠(yuǎn),毛茶運(yùn)輸困難,晉、陜、甘茶商,將湖南安化縣的黑毛茶運(yùn)往陜西用手工筑成磚茶,稱“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。
后面隨著局勢(shì)的變化和交通條件的改善,湖南安化當(dāng)?shù)卦囍栖虼u成功,茯茶移地筑制的歷史得以改寫。
黑磚茶
1939年,國(guó)民政府在安化興辦黑茶磚廠,經(jīng)過(guò)科學(xué)試驗(yàn)和研究后,以安化黑毛茶為原料試制黑磚成功,第一片黑磚茶正式誕生。
花磚茶
由“花卷茶(千兩茶)”演變而來(lái)。由于花卷茶制造工序繁雜,勞動(dòng)強(qiáng)度大、工效低、消耗多,茶人們?cè)囉脵C(jī)械壓制,將花卷茶改為較為小巧、輕便的長(zhǎng)方形茶磚,即花磚茶。
三磚的區(qū)別
茯磚茶——有金花
茯磚茶有手筑和機(jī)制之分,磚內(nèi)帶“金花”是最顯著的特征。通常而言,磚面平整,棱角分明,厚薄一致,磚稍松,香氣純正,有菌花香。
黑磚茶——黑褐油潤(rùn)
黑磚通體色澤黑褐,磚面平整、油潤(rùn),棱角分明,厚薄一致,壓制非常緊實(shí),香氣純正或有松煙香。
花磚茶——有花紋
花磚茶之名一說(shuō)是其源于花卷茶,二說(shuō)是因磚面四周有明顯花紋而得名,磚面四周有清晰的花紋圖案是其明顯特征。茶磚通常棱角分明,厚薄一致,色澤黑褐油潤(rùn),香氣純正,或有松煙香。
三磚的共同點(diǎn)
三磚均為緊壓形態(tài)的全發(fā)酵茶,是市面上比較常見(jiàn)的安化黑茶品類,好的磚茶均適宜長(zhǎng)期保存,且越陳越香。
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壹
茶如老友,日久生情
老友茯茶
貳
茶如老友,日久生情
老友黑磚茶
叁
茶如老友,日久生情
老友花磚茶