初春時節(jié),涼氣還沒散去,喝點紅茶可以補水暖身子。
但是經(jīng)常有茶友和小古說,紅茶喝多了容易上火,這是真的嗎?
其實上不上火,和喝茶人的體質(zhì)有關,也和紅茶的制作工藝有關。
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喝紅茶看體質(zhì)
燥熱體質(zhì)易上火
如果喝茶人的體質(zhì)比較燥熱,喝多了傳統(tǒng)工藝的紅茶,確實容易上火。
因為傳統(tǒng)紅茶在制作過程當中,經(jīng)過了高溫烘干,提香的同時也讓紅茶更“燥”了。
但如果喝茶人體質(zhì)偏寒,多喝紅茶不但不會上火,還能調(diào)理身體,讓身體暖暖的。
燥熱體質(zhì)愛喝紅茶,怎樣才能不上火?下面的內(nèi)容小古給您出主意~
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喝紅茶選工藝
曬紅不上火
紅茶是一種全發(fā)酵茶,制作時基本要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個典型環(huán)節(jié)。
紅茶上不上火,“干燥”的方式很關鍵。
烘干易上火,曬干不上火。
炒過的瓜子就比曬干的瓜子容易上火,一樣的道理~
烘干的紅茶:如傳統(tǒng)滇紅
傳統(tǒng)滇紅茶的干燥方式是高溫烘焙。
茶葉在烘干過程中,激發(fā)出高沸點芳香物質(zhì),所以紅茶的香氣會得到提升,口感也會得到改善。
但同時,紅茶在高溫烘焙時會降低紅茶內(nèi)酶的活性,內(nèi)含物質(zhì)減少,而且容易上火。
曬干的紅茶:云南曬紅茶
曬紅茶的發(fā)酵側重于有氧輕發(fā)酵,發(fā)酵程度比滇紅稍輕。而且相較于傳統(tǒng)滇紅的高溫烘焙,曬紅茶是日光干燥。
日光干燥的溫度比高溫烘焙低,使曬紅茶的活性更高,內(nèi)含物質(zhì)也更多。
曬紅茶湯色沒傳統(tǒng)滇紅那么紅,偏橘黃色。而且口感順滑,回甘更佳,非常耐泡,還不會上火。
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原標題:春天喝點云南曬紅茶,甘甜、耐泡、不上火!