在廣東有這么一句話：“廣東有三寶：陳皮、老姜、禾稈草”，而新會(huì)陳皮，則是廣東三寶之首。
陳皮，年份越長(zhǎng)價(jià)值越高，素有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的美譽(yù)，在2013年，新會(huì)陳皮文化節(jié)上，一份73年的老陳皮，就被以每100克12.5萬的高價(jià)買走。
陳皮是越陳越香，質(zhì)量越好。因此，選購優(yōu)質(zhì)陳皮，也應(yīng)該著重挑選年份更久遠(yuǎn)且質(zhì)量更上乘的陳皮。
如何選購優(yōu)質(zhì)陳皮，可以通過以下這幾種方法進(jìn)行挑選。
觀外形一般而言，在倉儲(chǔ)環(huán)境較好的情況下陳放新會(huì)陳皮，其質(zhì)地柔韌，三瓣齊整，基部相連，裂片向外反卷，淡黃色內(nèi)表面外露，能看到圓形油點(diǎn)。用手指甲輕刮陳皮表面，有油光。
辨色澤外表面為褐黃色、澤棕紅色，皺縮，有許多凹入的油點(diǎn)。
聞香氣香氣醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時(shí)間越長(zhǎng)而愈發(fā)奇香，令人心曠神怡。
試手感質(zhì)輕且易于折斷，用手觸感新會(huì)陳皮，年份越短皮身越軟，年份越長(zhǎng)，手感越硬、質(zhì)輕。
看食用用于泡茶，氣味芬芳，耐泡度很高，十幾泡茶色仍很濃，且回甘很好。用于煲湯，長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，陳皮不易煮爛。
嘗滋味
食用口感非常好，過齒留香，有回甘口感，無苦澀味。
煮茶飲用煮茶壺煮陳皮，用杯盛著喝，茶色為青黃色，有果酸味，而且連續(xù)可煮10壺仍然有甘香味。
妃嫦好圈枝老陳皮，延續(xù)了新會(huì)柑最正宗的基因，陳皮香氣突出，濃郁純正，品質(zhì)優(yōu)異，具有干凈、甘甜、鮮爽的品質(zhì)特點(diǎn)。
原標(biāo)題：如何挑選優(yōu)質(zhì)新會(huì)陳皮?
