6月13日,昆明有雨,午后氣溫19℃,濕度82%。2018年全球避暑勝地榜單中,昆明位居全國第一,全球第二,春城花都昆明僅次于世界夏宮——俄羅斯/圣彼得堡(SaintPetersburg)。夏日的涼爽固然難得,但連續(xù)多日的降雨,也讓我們開始想念高原炙熱的陽光。還好陰雨天喝杯熱茶,也是一件很美妙的事情。
參與品鑒會人員合影
今天是63方程式第82場品鑒會,品鑒兩款茶,一生一熟。6次出水,生茶湯色杏黃透亮,香氣足,略有煙味,苦澀味足,回甘生津持久,葉底嫩度高。熟茶湯色紅濃尚明亮,入口很甜。有回甘,初步判斷,兩款茶應(yīng)該都是新茶。
533三次開湯,生茶滋味濃郁飽滿,有苦澀味,但化得快,回甘迅猛持久,耐泡度高。熟茶滋味濃厚,甜度高,有回甘,入口干凈,無異雜味。
今天的考題是猜價格,一圈下來,有人猜200左右,有人猜500,還有人給出了186的價格,震驚全場。(強(qiáng)調(diào)一下,這就是劇透?。?/p>
主考官公布答案,今天喝的是六大茶山壹號青餅和壹號熟餅,零售價是166元/餅。這是六大茶山的兩款經(jīng)典的產(chǎn)品,于2004年研發(fā)生產(chǎn)。
值得一提的是,壹號熟餅在第四屆廣州國際文化節(jié)普洱茶王大賽中榮獲金獎,多年來一直持續(xù)生產(chǎn),也是六大茶山每年的爆款產(chǎn)品,在場的六山茶友說,買壹號熟一定要下手快,不然就買不到了。
壹號青餅自2005年后停產(chǎn),2018年再度回歸,這款茶今天一開湯就驚艷了全場。這款濃郁飽滿的生茶,滋味足,香氣高,工藝正,可以當(dāng)下品飲,也可以收藏儲存,后期轉(zhuǎn)化值得期待。
正常沖泡階段,我們根據(jù)之前開湯的口感來調(diào)整沖泡時間。為了避免口感的干擾,我們先沖泡熟茶,熟茶的沖泡時間為前四泡15秒,第五泡、第六泡為20秒。大家在這款茶里喝到了回甘。有人問為什么會這樣?有專業(yè)的小伙伴回答說,這首先與熟茶發(fā)酵的工藝有關(guān);其次,這款茶的原料很特殊,撒面的是嫩度較高的芽頭,我們喝到的回甘或許與此有關(guān)。
生茶的沖泡時間為前三泡10秒出湯,之后分別為15秒,20秒、20秒。第二泡時滋味最為濃郁,第5泡之后感受到了茶湯的甜度和清爽。
今天的這兩款經(jīng)典口糧茶,可以說打包了你對普洱茶的所有期待,不信你可以試一試。