2022年春茶逐步接近尾聲，各個茶區(qū)的毛料逐步入庫，頭采系列已經(jīng)上新發(fā)貨，除了少量古樹單株還在陸續(xù)的采摘制作，剩下的時間最重要的就是品鑒試茶把控品質(zhì)。
說起單株，是眾多普洱茶愛好者都要涉足的一個領(lǐng)域。
單株，是獨一無二的存在
從字面意思也不難理解：單株，不同于那些數(shù)量很多的茶樹，它是獨一無二的，這就不僅僅體現(xiàn)在茶樹本身，更多地體現(xiàn)在口感韻味上面。
一般一個大得像原始森林一樣的古茶園，能選做單株的就幾棵樹。
可以說，他們是古茶園里的樹精，他們的茶葉自然吸收了日月精華，吸收了靈氣。
不是隨便一棵茶樹都能做單株
一棵茶樹拿來單獨制作，至少說明這棵樹是有一定量的，鮮葉要是只能采兩三斤是不可能單獨做的，不是所有古樹，都能做單株。
樹齡夠老，茶樹夠大，才有資格被選來做單株古樹茶。
通常我們的單株，樹齡超過500年，樹圍≥70厘米。
揉捻前增加分篩步驟
一般來講，單株只采摘頭春茶，制作過程中對采茶、曬茶、壓茶等工序要求都很高，每棵單株的制作都要隨時跟著。
單株茶的后期制作也單獨開來，目的就在于單株中無所混雜，保證其“純度”。
在制作單株的過程中，有別于一般的古樹茶，不僅要注重殺青過程，還要在各個環(huán)節(jié)把控，殺青前要挑揀老葉，揉捻前進行分篩，出廠前挑揀黃片，層層篩選。
制作單株損耗很大
單株難能可貴，能制成單株的古樹本身就非常有限，一棵古樹其產(chǎn)量也極為有限，而且手工制作的過程中，茶葉會有一定的損耗。
（單株制作過程中分篩出來的碎末）
從鮮葉到干茶水分流失，從分篩前碎末、小坨的篩除，重量也會流失，所以單株的產(chǎn)量是非常少的，尤其是古樹春茶單株的產(chǎn)量就更少了。
（圖中老葉在晾曬后會被挑揀出來）
因此能夠喝到單株是非常不容易的。
勐庫云章茶廠作為擁有自家茶山，自家茶園的源頭茶廠，每年定期推出單株計劃，從各個屬于云章的茶園中，挑選樹齡夠大、鮮葉肥壯、新芽夠多、生長良好的古樹，制作單株。
（2021年大戶賽單株）
今年，我們從大戶賽、小戶賽、小荒田等幾個優(yōu)質(zhì)茶園中，挑選了幾棵古樹茶制作單株。
說到喝茶，有的人追求大樹茶來自遠山最為自然、生態(tài)和厚重的山韻味，有的人追求古樹茶香氣突顯、山野之氣強烈的霸氣，也有人追求“單株古樹”獨特的茶性與特質(zhì)。
茶葉就是這樣，越高級的茶葉，越讓人印象深刻。讓人一喝就忘不了。
單株確實可遇不可求，但不在于價格有多高，有多難求。而在于你是否“懂”它，這就是普洱茶“單株古茶”的魅力所在！
