新茶就是春天的味道。
為尋覓春之好味，今天，請我們繼續(xù)跋山涉水，開啟茶園探索之旅。
第七杯鮮：谷佳3號綠茶禮盒
在常寧，浩蕩的春色，離不開一家叫做谷佳茶業(yè)的公司的身影。一片茶，開出了塔山的春天。
從常寧市區(qū)出發(fā)，約兩個(gè)小時(shí)車程，抵達(dá)塔山山腳。沿盤山公路蜿蜒而上，兩邊青山環(huán)伺，山間云霧繚繞，萬畝茶園如同一條條錦緞，鋪向晴朗的遠(yuǎn)空。因著這一份生態(tài)的美好，塔山瑤族鄉(xiāng)被稱為“綠寶石”。
塔山系南嶺余脈，地處北緯26度的產(chǎn)茶黃金區(qū)域。早在西漢時(shí)期，常寧人民就開始種茶制茶，出產(chǎn)的“塔山山嵐”茶在北宋時(shí)期列為貢品。它的再一次勃興，始自谷佳茶業(yè)的“灌溉”。
谷佳3號綠茶禮盒：
禮盒外觀結(jié)合歷史文物“培元塔”及本土特色“天堂湖、塔山茶園”等景觀設(shè)計(jì)。采用明前一芽一葉精制而成，綠茶“條索緊細(xì)，茸毫顯露，色澤綠翠，香氣高長，湯色黃綠明亮，滋味濃醇”。
第八杯鮮：怡清源“明前故園香”
雞鳴桑樹顛，庭戶無塵染，
從長沙往東幾十里，在撈刀河畔，有一個(gè)小鎮(zhèn)，依山傍水、漁歌互答——這便是長沙縣春華鎮(zhèn)。
怡清源有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)茶園就位于春華鎮(zhèn)。茶園占地面積約3萬畝，處于世界公認(rèn)的北緯30度黃金產(chǎn)茶帶。怡清源對所有茶園進(jìn)行全方位有機(jī)生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，統(tǒng)一除草，統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一防治。無施用化肥、農(nóng)藥，使用有根電力肥和生物制劑，采用生物、物理、化學(xué)防治相結(jié)合，確保茶葉的生態(tài)有機(jī)。榮獲德國BCS有機(jī)茶認(rèn)證、美國NOP有機(jī)茶認(rèn)證。
怡清源“明前故園香”：
中國制茶大師、怡清源總工程師張流梅帶領(lǐng)怡清源團(tuán)隊(duì)研發(fā)，是兩項(xiàng)科技成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品，原料來自怡清源自有的有機(jī)生態(tài)茶園。
由明前采摘的一芽一葉鮮嫩茶葉精制而成。采用怡清源特有的提香工藝，使“故園香”芳香獨(dú)特，清香四溢。
干茶均勻，白毫突出，朵朵茶芽鮮嫩可人，芽芽舒展，湯色碧綠，滋味甘醇，香氣馥郁，似幽幽荷香，又似蘭花香,沁人心脾，回味悠長。
第九杯鮮：金井毛尖
茶葉市場流傳一句話，“西湖有龍井、湖南有金井”。
地處長沙縣、平江縣、瀏陽市、汨羅市等地交界處的金井鎮(zhèn)，坐擁“十里湖面、百年古井、千年古寺、萬畝茶園”，是國家級生態(tài)鎮(zhèn)、湖南省茶葉專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，自古與茶有著千絲萬縷的聯(lián)系。
金井茶葉產(chǎn)自長沙綠茶主產(chǎn)區(qū)“一廊三片”的百里茶葉走廊，采用優(yōu)良的茶樹品種進(jìn)行栽種。茶園不施農(nóng)藥、不打化肥，集成綠色病蟲害生態(tài)防控技術(shù)，真有機(jī)、無污染，是省內(nèi)最早獲得國家綠色食品認(rèn)證，國際有機(jī)認(rèn)證的綠色生態(tài)茶園。茶葉加工采用獨(dú)特的制茶工藝實(shí)行適溫提毫，故保持了茶葉的色澤綠、湯色綠、葉底綠，深受好茶之人喜愛。
金井毛尖—“為人民服務(wù)”：
金井毛尖外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠，隱翠光潤;內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜;葉底幼嫩、柔勻、明亮、富含微量元素，堪稱茶中上品。
第十杯鮮：安化松針
雪峰山脈，辰山麓下，資水岸邊，褒家沖茶場從歷史中走來。
1957年，湖南省農(nóng)業(yè)廳號召向新中國成立10周年獻(xiàn)禮，對褒家沖茶場下達(dá)了試制名茶的任務(wù)?？蒲袌F(tuán)隊(duì)經(jīng)過實(shí)地調(diào)查、研究茶葉品種，經(jīng)過兩年多的反復(fù)試驗(yàn)，成功創(chuàng)制了特種綠茶“安化松針”，1959年，這款安化松針代表湖南科研成果赴京向新中國成立10周年獻(xiàn)禮。
2015年10月，褒家沖茶場正式改制為湖南省褒家沖茶場有限公司。為了公司的長期發(fā)展，原褒家沖茶場舊址和原生態(tài)茶園基地——黃沙坪白泡灣上重新建設(shè)生態(tài)茶園觀光、褒茶文化體驗(yàn)中心、褒茶文化博物館、褒茶文化廣場、標(biāo)準(zhǔn)化茶葉精制加工車間等融合為一體的“安化三針產(chǎn)業(yè)園”。
安化松針：
中國針形綠茶之代表、湖南省十大名茶、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。手工采摘清明前安化辰山核心產(chǎn)區(qū)有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證茶園的單芽或一芽一葉初展細(xì)嫩茶葉，采用獨(dú)特的傳統(tǒng)手工技藝，由中國制茶大師夏付明領(lǐng)銜匠心制作，內(nèi)質(zhì)天成，制作精巧，風(fēng)味獨(dú)特。先后榮獲烏蘭巴托國際商工貿(mào)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，中綠杯中國名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
第十一杯鮮：古丈毛尖
“民族風(fēng)情”與“茶葉”是古丈繞不開的情結(jié)。古丈縣90%的村從事茶產(chǎn)業(yè)，80%的農(nóng)戶從事與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，70%的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值來源于茶產(chǎn)業(yè)。
結(jié)此“茶”緣，是自然厚愛也是歷史傳承。
高山出好茶，古丈牛角山位于海拔600-1200米高山，這是世界公認(rèn)適合茶葉生長的高度;位于北緯28度，也是世界公認(rèn)的綠茶“黃金產(chǎn)業(yè)帶”;這里還是全國罕見的氣候上的微生物發(fā)酵帶、土壤中的富硒帶、植物群落里的亞麻酸帶。牛角山地處古丈母親河的發(fā)源地，水分充足，終年云霧繚繞。
牛角山茶園是陳宗懋院士茶園綠色防控新技術(shù)應(yīng)用示范茶園，采用幼蛾燈、黃板防蟲，以山泉水澆灌茶園，人工除草，施茶枯與有機(jī)肥。
古丈毛尖：
牛角山古丈毛尖制作有其獨(dú)特的工藝流程，其加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。道道工序要求精細(xì)，要掌握殺青和做條兩道關(guān)鍵技術(shù)，非言傳身授的茶師很難把握其要領(lǐng)。
第十二杯鮮：黃金茶
翻開厚重的湘茶歷史，湖南省茶業(yè)集團(tuán)是一個(gè)繞不開的名字。
它集茶葉科研、種植、加工、銷售、茶文化傳播于一體，以市場為導(dǎo)向，以品牌為引領(lǐng)，是專業(yè)制茶、全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是全國農(nóng)產(chǎn)品加工百強(qiáng)企業(yè)、湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大標(biāo)志性企業(yè)、湖南省100強(qiáng)企業(yè)，綜合實(shí)力穩(wěn)居國內(nèi)同行業(yè)榜首。
它聯(lián)結(jié)98個(gè)優(yōu)質(zhì)茶園基地、62.5萬畝茶園，底蘊(yùn)深厚、品質(zhì)上乘、品類豐富、極具規(guī)模而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
黃金茶：
寒冬方過，春芽萌動(dòng)，積攢了一整個(gè)冬天的營養(yǎng)隨著春天的陽光活躍在芽頭中。此時(shí)的黃金茶芽頭肥壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富為鮮綠爽濃的品質(zhì)特征打下優(yōu)良基礎(chǔ)。為了一泡好茶，選取最優(yōu)質(zhì)的原料——精選呂洞山有機(jī)茶園一芽一葉初展鮮葉;為了一杯香茗，盡心炒制——科學(xué)制作，炒制提香，輕揉做形，在保綠的同時(shí)使鮮葉中的大分子蛋白質(zhì)，多糖轉(zhuǎn)化為小分子氨基酸和可溶性糖，花香馥郁，口感甜醇爽濃。
第十三杯鮮：北港毛尖
岳陽北港茶古稱“灉湖茶”，已有一千多年的歷史，其中北港毛尖為中國歷史文化名茶，核心產(chǎn)區(qū)在現(xiàn)今岳陽市北港河流域。
二十世紀(jì)七十年代，岳陽黃茶發(fā)展興盛，產(chǎn)品享譽(yù)國內(nèi)外。“遠(yuǎn)山”品牌此時(shí)興起，持續(xù)發(fā)展，2020年被認(rèn)定為“湖南老字號”。遠(yuǎn)山茶業(yè)，匠心制茶，首席制茶師王岳師乃國茶工匠·制茶大師。遠(yuǎn)山北港毛尖·1976，由王岳師依古法制作，特地復(fù)刻1976年款產(chǎn)品，由內(nèi)而外都承載著歷史文化的記憶。
遠(yuǎn)山北港毛尖·1976：
鮮葉于清明節(jié)后開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉，選晴天采摘，要求芽葉肥壯，柔嫩多毫，不采蟲傷葉、紫色葉、魚葉，不帶蒂把。隨采隨制，當(dāng)天采的芽葉，當(dāng)天制完。加工分鍋炒、鍋揉、拍汗、復(fù)炒、烘干五道工序，無獨(dú)立悶黃工序，鍋揉、拍汗和烘干均使茶葉悶黃。干茶外形芽壯葉肥，稍彎曲，毫尖顯露，呈金黃色，沖泡后湯色橙黃，香氣清高，滋味醇厚回甘。
第十四杯鮮：狗腦貢綠茶
這里得天獨(dú)厚的溫度、濕度條件，成就著狗腦貢茶條索肥碩、白毫顯露，香氣高、滋味濃，耐沖泡的天然品質(zhì);
這里多元厚實(shí)的歷史、文化底蘊(yùn)，書寫著神農(nóng)氏被茶所救后賜名“狗腦山”，宋代皇帝欽定“狗腦茶”為皇家貢品的美好傳說。
狗腦貢茶核心產(chǎn)區(qū)位于資興湯溪鎮(zhèn)。經(jīng)過具有行業(yè)領(lǐng)先性的會(huì)員茶農(nóng)專業(yè)化管理，孕育出了高品質(zhì)的茶葉鮮葉。經(jīng)過29年的匠心打磨，狗腦貢采用獨(dú)創(chuàng)的“九臻制茶法”特色手工，成就了高品質(zhì)的狗腦貢茶。
狗腦貢綠茶：
有卷曲和針形兩個(gè)造型，選用人工采摘的芽頭或一芽一葉，條索緊細(xì)、色澤綠潤靈雅，茶葉成品在沖泡之后在杯中旋舞、茶湯清翠明亮，具有“高香、味濃、耐泡、回甘”等優(yōu)點(diǎn)?？诟絮r爽、甘甜、醇和，葉底均勻整齊、嫩綠明亮、鮮活美觀，絕對稱得上是外形內(nèi)質(zhì)兼美，是“色、香、味、形”俱佳的好茶。
來源:新湖南客戶端
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