“開(kāi)秤”是茶鄉(xiāng)的一種茶俗，過(guò)去茶山開(kāi)采鮮葉時(shí)，有一個(gè)重要環(huán)節(jié)是“過(guò)秤”，后來(lái)業(yè)內(nèi)將每年鮮葉開(kāi)始采摘稱(chēng)為“開(kāi)秤”。
開(kāi)稱(chēng)，對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)有特殊的寓意，意味著忙碌的春茶季就開(kāi)始了！
開(kāi)稱(chēng)后，春茶采來(lái)后，要抓緊時(shí)間進(jìn)行攤晾、殺青、揉捻……在勐庫(kù)云章茶廠的初制所，云章茶人將會(huì)通宵達(dá)旦地制作采摘下來(lái)的鮮葉！
春天的氣息更濃了，茶農(nóng)們也進(jìn)入一年中最忙碌的時(shí)刻，今年的春茶長(zhǎng)勢(shì)格外好，放眼望去，滿(mǎn)眼嫩綠，茶芽肥碩，茶樹(shù)生機(jī)勃勃。
一年之計(jì)在于春，春茶作為每年第一季采摘的茶葉，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一整個(gè)寒冬的休養(yǎng)沉淀，茶葉內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，因此一直以來(lái)格外備受茶人的青睞。
春茶講究新鮮，春茶是越冬后茶樹(shù)萌發(fā)的新芽，是一年采摘期的佳品，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季休養(yǎng)，此時(shí)的芽質(zhì)非常好，內(nèi)含物質(zhì)豐富，使得茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，其鮮爽度、飽滿(mǎn)度和協(xié)調(diào)度都較高。
接下來(lái)一段時(shí)間，我們的頭采系列就將陸續(xù)被采下，也會(huì)是第一波送到茶友手中的云章春茶。如果還沒(méi)有預(yù)訂頭采預(yù)售的茶友，一定要盡早找我們下單，抓抓嘗鮮的每一個(gè)機(jī)會(huì)。
“頭采正在預(yù)售”
預(yù)售時(shí)間：3月1日-4月15日
普洱茶中的頭春茶，是春茶中的鮮爽度的代表。頭春茶固然好，但頭采仍舊壓過(guò)頭春。
頭采茶，指的是茶園在開(kāi)春以后，對(duì)極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘所得的第一批芽頭，因此，頭采茶也屬于頭春茶，但又比頭春茶的范圍小很多。
（2022年春茶預(yù)售頭采春芽系列）
