書院熟茶·八星昔歸
—名山·古樹·春茶—
在2020年3月底的時(shí)候，我們舉辦了一次品鑒會(huì)——第四次發(fā)酵的昔歸熟茶，時(shí)隔十個(gè)月后，我們終于等來了繼龍吟之后的另一款標(biāo)桿熟茶：八星昔歸。
經(jīng)過前面3次發(fā)酵，此時(shí)的昔歸更像是一位老友，我們熟悉它的性格，熟悉它的味道，彼此相互琢磨;從五星到八星，我們在有限的舞臺(tái)上將昔歸的特點(diǎn)無限放大，原料、工藝、倉儲(chǔ)這些硬性的參數(shù)已經(jīng)列出很多次。而在產(chǎn)品堆疊的時(shí)代，或許口感帶來的印象會(huì)更具有沖擊力，這是一款能讓你記住的熟茶，能持久回味的熟茶，能真切感受昔歸魅力的熟茶。
發(fā)酵信息
【原 料】昔歸古樹
【采摘季節(jié)】春季
【發(fā)酵水源】勐海井水
【發(fā)酵時(shí)間】2019年12月
【發(fā)酵方式】木框發(fā)酵
【發(fā)酵時(shí)長】60天
【壓餅時(shí)間】2021年3月
印象中臨滄產(chǎn)區(qū)的熟茶，是香甜的，昔歸也不列外。
但你是否在苦中感受過被包裹的甜瞬間釋放帶來的愉悅;馥郁的木質(zhì)香混合果香從開湯一直在舌尖齒縫中翻卷，帶來熱帶雨林的身臨其境;
豐富的滋味帶來強(qiáng)烈口腔充實(shí)感，在順滑的茶湯中激起浪花匯入兩頰流淌至喉部帶來留久的甘甜與喉韻。
這是昔歸帶給我們的感受，在霸氣、溫婉、靈動(dòng)中有序變化，是時(shí)光、山林賦予它豐厚的內(nèi)質(zhì)，是思考與嘗試展現(xiàn)出它獨(dú)特的魅力。
在茶席間，一句純粹的“好喝”，我相信勝過很多形容詞。觸碰的瞬間，迸發(fā)出最真實(shí)的歡喜。下面我們一起記錄下這個(gè)品鑒的過程。
口感描述第1泡，入口甜滑，香氣獨(dú)特鮮明;第2-5泡，茶湯厚滑，柔順，湯色紅濃。入口苦感明顯，湯香馥郁。有絲絲苦涼感，回甘生津快且持久;6-8泡木質(zhì)香明顯，湯感順滑，香甜回甘。
審評5.5.5
1，茶湯飽滿厚重，滋味濃郁。入口苦感明顯，隨即回甘強(qiáng)烈，澀感明顯。茶香融合，湯中香氣明顯，回味苦甜。
2，飽滿度下降，甜感較為明顯，有回甘。湯香依舊，口腔回饋較充實(shí)，舒適。
3，湯感清柔，像藕粉香甜。略顯水味。
相信封存于時(shí)光長河中的八星昔歸在存放后口感會(huì)更上一層，我們期待它的轉(zhuǎn)化!
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規(guī)格：357克
