傳承正韻小青柑簡(jiǎn)介
選料:勐海大葉種喬木大樹(shù)熟茶與天馬小青柑完美結(jié)合。
柑:天馬村,是一個(gè)沖積沙洲,四面環(huán)水。新會(huì)柑的種植第一核心產(chǎn)區(qū)。
茶:“云元谷-大發(fā)酵”系統(tǒng)技術(shù)純料熟茶,使用統(tǒng)級(jí)勐海大葉種粗壯大樹(shù)原料。“云元谷-大發(fā)酵”系統(tǒng)技術(shù)純料熟茶,谷法制“汽蒸+低烘熟散茶工藝技術(shù)”。
熟茶輔助工藝:熟茶原料增加氣蒸+低烘。
新會(huì)以獨(dú)特的水土滋養(yǎng)出世界上獨(dú)一無(wú)二的茶枝柑,以甘香醇潤(rùn)聞名于世!勐海茶,滋味濃醇,飽滿(mǎn)協(xié)調(diào)有著最具風(fēng)格的“勐海韻味”。茶與柑結(jié)合成雅果系列柑普茶。
柑普茶熟茶原料經(jīng)汽蒸以及低烘的好處:(更好解決整個(gè)泡的洗茶問(wèn)題)蒸汽汽蒸的散茶,可以極大的提高茶葉本身的柔韌性,軟化纖維素,激發(fā)內(nèi)含物質(zhì),比如果膠等粘稠物質(zhì),使茶湯滋味更具層次性和厚度。
汽蒸后的低溫烘干有利于提高熟散茶的香氣,不僅保留了熟散茶的后期轉(zhuǎn)化空間,而且低溫烘焙的疊加效應(yīng)可以極大的提高香氣,更好喝。
沿用緊壓茶壓制輔助工藝,潮水,在果殼入茶前,熟茶原料潮水10%,軟化熟茶,保留水份與果殼低溫烘干,青皮與熟茶一起干燥,達(dá)到最佳融合度。(傳統(tǒng)熟茶緊壓輔助工藝)